Как правильно мыть сухофрукты, чтобы убрать всю грязь и химию, но сохранить витамины - проверенный метод

• Лайфхак
• Продукты
• здоровье

• 17:11 13 апреля
• Юлия Карамазова

Картинка из нейросети Шедеврум

Сухофрукты часто выглядят как идеальная замена конфетам: яркие, глянцевые и, кажется, невероятно полезные. Однако за этой внешней привлекательностью часто скрывается консервант Е220 (диоксид серы), который помогает продукту долго храниться, но может нанести вред здоровью. Чтобы получить от изюма, кураги или чернослива максимум пользы, а не химии, их нужно правильно подготовить перед едой.

Простой способ для домашних сухофруктов

Если вы сушили фрукты сами или купили их на рынке у проверенного продавца, задача упрощается. Обычно такие плоды имеют матовую, неяркую поверхность. На них скапливается в основном обычная пыль и грязь.В этом случае достаточно тщательно промыть сухофрукты под струёй прохладной проточной воды. Для полной уверенности можно обдать их крутым кипятком. Такая «шоковая» обработка мгновенно убьёт микробы, но не успеет разрушить хрупкие витамины.

Магазинные плоды: почему кипяток — враг

С покупными сухофруктами из супермаркета ситуация сложнее. Их главная проблема — консервант Е220, которым их обрабатывают для блеска и долгого срока хранения. Если обдать такие плоды кипятком, химия «заварится» внутри волокон, и вместо упругого изюма вы получите раскисшую кашу. Кипяток здесь не поможет, а только навредит.

Пошаговая инструкция: как вывести химию

Чтобы сделать магазинные сухофрукты безопасными, нужно действовать деликатно, но последовательно.

• Первый этап — смываем грязь. Тщательно промойте плоды под краном, чтобы убрать верхний слой пыли и грязи.
• Второй этап — вымачиваем. Поместите сухофрукты в миску и залейте чистой фильтрованной водой температурой около 50 °C. Важно использовать именно фильтрованную воду: хлор из-под крана может вступить в реакцию с остатками химии на плодах. Оставьте миску в покое на 30–40 минут. За это время диоксид серы перейдёт из сухофруктов в воду.
• Третий этап — финальная промывка. Слейте воду, в которой вымачивались плоды. Теперь ещё раз тщательно промойте их под проточной водой, чтобы смыть остатки консерванта.
• Сушка. Выложите чистые сухофрукты на бумажное или чистое кухонное полотенце и дайте им полностью высохнуть.

После такой процедуры сухофрукты готовы к употреблению: они очищены от грязи и химии, а большая часть витаминов сохранена.

Источник: dom.mail.ru

Читайте также: 

• 1 бутылек в таз при замачивании — и желто-серый тюль станет белее первого снега: берите на заметку
• 3 капли на ватный диск — и белая подошва как новая: сойдут даже застарелые жёлтые пятна
• Затоптанный ковер будет как новый: простой способ, который используют в химчистках