Купил молоко за 77 и 126 рублей: три домашних теста вскрыли страшную правду о составе - мой черный список
- 20:02 4 марта
- Юлия Карамазова
Каждый покупатель хоть раз стоял перед полкой с молоком в полной растерянности. Цены прыгают, упаковки кричат о ГОСТах и натуральности. Но что на самом деле внутри? Автор блога "Бюджетный вариант" провел собственное расследование на домашней кухне. Он купил десять популярных марок — от самых дешевых до дорогих — и устроил им серьезную проверку. Результаты заставят задуматься даже самых доверчивых покупателей.
Первое, что бросается в глаза — объем
Почти никто не льет честный литр. Девятьсот миллилитров, девятьсот двадцать пять, а кто-то вообще указывает граммы вместо объема. Маркетинговый ход, но это цветочки по сравнению с тем, что показали тесты.
Тест с ультрафиолетом раскрыл правду о жирах
Оказывается, обычный ультрафиолетовый фонарик способен отличить натуральный молочный жир от растительных заменителей. Натуральный продукт светится желтоватым оттенком, а вот если молоко сияет мертвенно-белым или синим — внутри пальмовое масло. Автор блога выключил свет, направил луч на образцы. Большинство марок светились честно. Но одно молоко дало откровенно синее свечение. Рядом стоял образец конкурента и светился желтым, а это — синим. Выводы напрашиваются сами.
Вкус и запах тоже рассказали многое
Некоторые образцы пахли химией и отдавали содой. Вкус орешков в сладком сиропе, приторный и неестественный — это вообще не молоко. Другие откровенно горчили. А самое дешевое молоко при нагревании свернулось, хотя срок годности был в норме. Лидеры по вкусу оказались предсказуемыми — насыщенный молочный вкус без посторонних примесей.
Йодовый тест вскрыл крахмал
Старый школьный метод работает безотказно: капля йода в молоке синеет, если внутри крахмал. Автор капнул в образцы — большинство остались желтыми. Но одно молоко мгновенно стало темно-синим. Крахмал в молоке — это способ сделать жидкость гуще, не добавляя молочного жира. По сути, покупатель платит за подкрашенную воду с загустителем.
Главный тест — сколько творога получится
Если в молоке есть белок, при сквашивании и нагреве получится творог. Автор взял одинаковое количество каждого образца и сварил творог. Лидеры дали 176 и 165 граммов — отличный результат. Аутсайдеры поразили: одно молоко выдало всего 36 граммов творога. Три ложки с литра. Где белок? Где жир? Что это было вообще? Самое дешевое молоко дало 77 граммов вонючей жижи, которую даже пробовать не стали.
Кстати о сроке годности
На бутылке одного из образцов автор вообще не нашел даты изготовления. Вертел упаковку минут пять — пусто. Как такой продукт вообще попал на прилавок?
Итоговый рейтинг от "Бюджетного варианта"
Черный список, который лучше обходить стороной. На первом месте антирейтинга "Деревня Счастливого": синее свечение (растительные жиры), крахмал, химический вкус и отсутствие маркировки. Рядом "Бурёнкина" — почти нет творога, быстро портится. И "Квили Мили" — вкус соды и горечь.
Золотая середина, где пить можно, но восторга нет: "Лента", "Лето Близко", "Щедрая Бурёнушка". У них маловат выход творога или подкачал вкус.
Лидеры, которые автор рекомендует. Третье место делят "Здравушка" и "Эконива" — стабильное качество, хороший вкус, приличный творог. Первое место автор отдает двум брендам: "Светаево" и "Лебедянь". У них почти одинаковые показатели по всем тестам. Но "Лебедянь" стоит на 30 рублей дороже, чем "Светаево". Разница в цене существенная при одинаковом качестве. Зачем платить больше, если результат тот же?
Проверка показала главное: высокая цена не гарантирует качество, но слишком дешевое молоко почти наверняка окажется подделкой. Внимательное изучение продукта дома занимает полчаса, но помогает сэкономить здоровье и деньги. Если молоко не киснет неделями, странно пахнет или отдает химией — не рискуйте. Лучше потратить время на поиск честного производителя, чем лечить последствия.
Ранее мы писали: Почему хлеб из магазина теперь такой: как вата и весь крошится — технолог-пищевик объяснил причину, а также Самое безопасное сливочное масло назвал Росконтроль — 0% растительных жиров.
Источник: dzen.ru
Читайте также: