Не масло, а один спред в красивой обертке: как не ошибиться и купить настоящее сливочное масло в "Магните" и "Пятерочке"

Выбор сливочного масла в магазине часто превращается в лотерею. Пачки с похожими названиями и дизайном могут скрывать продукты разного качества. Чтобы не ошибиться и купить именно натуральное масло, стоит обращать внимание на конкретные детали, а не на яркие надписи на упаковке.

Самый важный шаг — внимательно изучить состав. Эту информацию всегда ищут на обороте пачки. Настоящее сливочное масло должно изготавливаться исключительно из молочных сливок. В списке ингредиентов допустимы только «сливки пастеризованные» и иногда соль. Если в составе указаны растительные масла (пальмовое, кокосовое, подсолнечное), эмульгаторы, стабилизаторы, ароматизаторы или сухое молоко — это уже не масло, а спред или комбинированный продукт, даже если на лицевой стороне крупно написано «Масло».

Второй ключевой показатель — процент жирности. Эта цифра чётко регулируется. Продукт имеет право называться сливочным маслом, только если его жирность составляет не менее 80%. Классическим и самым качественным считается масло жирностью 82,5%. Продукты с маркировкой 72,5%, 60% или 50% — это уже совершенно другая категория. Чтобы снизить жирность, производители добавляют воду, воздух, загустители или растительные жиры, что меняет вкус, текстуру и пользу продукта.

После покупки качество можно проверить простыми домашними способами:

• Текстура. Настоящее масло, только что из холодильника, будет твёрдым и крошится при нарезке. Если же оно мягкое, пластичное и легко мажется, это может указывать на наличие растительных жиров.
• Внешний вид. Цвет масла должен быть равномерным, от белого до светло-жёлтого, без пятен, подтёков влаги или сального блеска на срезе.
• Поведение при нагревании. На горячей сковороде натуральное масло равномерно пенится и источает приятный молочный, слегка ореховый аромат. Продукт с добавками может сильно разбрызгиваться, неприятно пахнуть или оставлять после вытапливания тёмный осадок.

Эти нехитрые правила — чтение состава, контроль жирности и простые тесты — помогают легко отличить настоящий продукт от суррогата. В конечном счёте, для настоящего сливочного масла важен минимализм: чем короче список ингредиентов и выше процент жирности, тем качественнее продукт в вашей корзине.

Источник: myseldon.com

Читайте также: 

• Какую колбасу покупать нельзя: увидите эти 3 буквы на этикетке - немедленно кладите обратно на полку
• Эти 2 фрукта и 2 овоща обязательно ешьте после 50 лет - ваша печень скажет "спасибо"
• Пенсионерка в магазине научила, как выбирать бананы: оказывается, я 40 лет делала это неправильно - все внимание на 1 деталь