Больше крупу водой не заливаю: китаянка научила правильно варить рис — получается нежный и рассыпчатый

Многие сталкиваются с тем, что рис получается клейким, разваренным или, наоборот, остаётся твёрдым. Секрет идеального гарнира, как оказалось, не в точных пропорциях воды, а в другом подходе. Один простой метод, популярный в Азии, гарантирует идеальный результат: рис готовится не в воде, а на пару, используя дуршлаг.

Суть в том, что крупа не варится в кастрюле, где она может размякнуть и впитать слишком много влаги. Вместо этого в большую кастрюлю наливается вода, сверху ставится дуршлаг с промытым рисом. Кастрюля накрывается крышкой. Во время кипения вода активно испаряется, и горячий пар равномерно и бережно пропаривает каждое зёрнышко. Такой способ позволяет крупе сохранить свою структуру, остаться целой, нежной и максимально рассыпчатой.

Чтобы повторить этот способ дома, рис нужно хорошо промыть, пока вода не станет почти прозрачной. Затем его перекладывают в металлический дуршлаг или специальную пароварку. В кастрюлю наливают воду так, чтобы она не касалась дна дуршлага. После закипания воды на сильном огне, огонь убавляют до среднего, накрывают кастрюлю крышкой и готовят около 15-20 минут в зависимости от сорта риса. Вода будет постепенно выкипать, отдавая весь пар крупе. В итоге получается идеально приготовленный рис: сухой, рассыпчатый и очень ароматный. Этот метод особенно хорош для длиннозерных сортов, таких как жасмин или басмати.

Источник: соцсети.

Читайте также:

• Пенсионерка в магазине научила, как выбирать бананы: оказывается, я 40 лет делала это неправильно - все внимание на 1 деталь
• Ушлые продавцы выбирают яйца себе домой только так - берите на заметку 2 приема
• Сколько стоит еда в столовой Центробанка: таких цен даже в Кремле не видели (фото меню)