Свеклу теперь варю только в пакете: жаль, что раньше не знала о таком способе - 25 минут и готово

Долгая варка свеклы, которая может занимать до двух часов, — знакомая многим проблема. Этот процесс не только отнимает время, но и имеет другие недостатки: водянистый овощ, неприятный запах по квартире и грязная посуда, отмыть которую от бордовых пятен бывает непросто. Однако существует простой метод, который позволяет приготовить свеклу всего за 25 минут, сохранив её вкус, цвет и консистенцию.

Как сварить свеклу в пакете: пошаговая инструкция

Технология проста и не требует специальных навыков. Для неё понадобится только полиэтиленовый пакет, подходящий для пищевых продуктов, кастрюля и плита.

1. Подготовка овоща. Свеклу необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать. Для равномерного и быстрого приготовления её режут на четвертинки или даже на более мелкие куски, если корнеплод крупный.
2. Упаковка. Подготовленные кусочки помещаются в полиэтиленовый пакет. Важный секрет — добавление одной столовой ложки сахара. Сахар помогает сохранить насыщенный бордовый цвет свеклы и, по мнению авторов метода, способствует ускорению приготовления.
3. Удаление воздуха. Перед завязыванием из пакета нужно максимально удалить воздух. Если этого не сделать, пакет может всплывать в кастрюле во время варки.
4. Варка. Завязанный пакет со свеклой помещается в кастрюлю и заливается кипящей водой. Это ключевой момент: если залить холодной водой, время приготовления увеличится. После закипания свеклу варят на среднем огне 25-30 минут, в зависимости от размера кусочков.
5. Завершение. По истечении времени кастрюлю снимают с огня, горячую воду сливают, а свеклу прямо в пакете заливают холодной водой на 5 минут. Это помогает овощу «дойти» и легче очиститься.

Преимущества метода и ответ на главный вопрос

У этого способа есть несколько очевидных плюсов:

• Скорость: вместо 1,5-2 часов процесс занимает 25-30 минут.
• Чистота: кастрюля остаётся чистой, так как свекла варится в пакете. Нет и трудновыводимых пятен от свекольного сока.
• Качество результата: овощ получается ярким, плотным, не водянистым и не вываренным, с концентрированным вкусом.
• Отсутствие запаха: характерный запах варёной свеклы не распространяется по кухне.

Главный вопрос, который возникает у многих, — безопасность варки в полиэтиленовом пакете. Сторонники метода отмечают, что для варки используются обычные пищевые пакеты, рассчитанные на контакт с продуктами. Кроме того, подобная технология давно применяется в промышленности: вспомнить хотя бы крупы и макароны в пакетиках для варки или варёную колбасу в оболочке. Для тех, кто всё же сомневается, существует альтернатива — использовать для приготовления специальный рукав для запекания, который точно выдерживает высокие температуры.

Этот простой лайфхак кардинально меняет подход к приготовлению одного из самых популярных корнеплодов, делая процесс быстрым, чистым и предсказуемым. Теперь свекла для винегрета или селёдки под шубой готовится почти так же быстро, как картофель.

Читайте также:

• Вы неправильно варите гречку: 3 ошибки лишают этот гарнир вкуса и рассыпчатости - советы от шеф-поваров
• Почему вы неправильно варите бульон: получается не крепким, не прозрачным и не вкусным - 3 ошибки делает каждая вторая хозяйка
• Мыть или нет яйца перед готовкой: в давнем споре поставлена точка - эксперты по пищевой безопасности дали четкий ответ