Американец едва не вызвал полицию при виде моего десерта: почему обычная для России ягода - в США "запретный плод", а в Европе деликатес

Гость из США, сидевший за столом на российской даче, испытал настоящий шок, когда перед ним поставили креманку с десертом из чёрной смородины. «Это легально? Выращивать это здесь?» — с опаской спросил американец по имени Майкл. Его реакция была настолько серьёзной, что казалось, он вот-вот позвонит в полицию, хотя перед ним была лишь обычная для русской дачи ягода, перетёртая с сахаром.

Этот случай наглядно показал, как одна и та же культура в разных частях света может иметь совершенно разный статус. То, что для россиянина является привычным и доступным продуктом, в США десятилетиями считалось «запретным плодом», а в Европе превратилось в дорогой деликатес. Причина кроется не во вкусовых предпочтениях, а в уникальных исторических и экономических обстоятельствах.

Американская трагедия: ягода против леса

История чёрной смородины в США напоминает детективный триллер с печальным финалом для ягоды. В начале XX века в стране началась эпидемия, уничтожавшая ценные посадки веймутовой сосны, которая была основой лесной промышленности. Виновником оказался грибок под названием «пузырчатая ржавчина». Учёные выяснили, что для завершения жизненного цикла этому грибку необходим промежуточный хозяин — куст чёрной смородины.

Перед правительством встал жёсткий выбор: спасать стратегически важные леса или сохранить ягодную культуру. Выбор был сделан в пользу экономики. «Американское правительство встало перед выбором: лес или варенье? Сосны или ягоды? Ответ был очевиден», — объяснил позже Майкл.

В 1911 году был введён федеральный запрет на выращивание смородины. Началась настоящая кампания по её уничтожению. «Мы уничтожили всё, — грустно констатировал американец. — Целые поколения американцев выросли, даже не зная, как выглядит эта ягода». Хотя федеральный запрет был снят в 1966 году, во многих штатах сохранились жёсткие ограничения, а культура потребления так и не возродилась. Для среднего американца чёрная смородина остаётся экзотикой, а её вкус ассоциируется с искусственным ароматизатором «фиолетовая конфета», имитирующим виноград.

Европейская роскошь: цена «суперфуда»

В Европе, где подобного запрета не было, смородина не исчезла, но её статус кардинально изменился. Здесь она не является продуктом массового потребления. Француз или немец вряд ли станет есть её горстями с куста, как это часто делают в России.

Вместо этого чёрная смородина в Европе стала ингредиентом высокой кухни, основой для изысканных ликёров (таких как знаменитый французский Crème de Cassis), дорогих джемов или биологически активных добавок. Причина — высокая стоимость производства. Ручной сбор в условиях высоких европейских зарплат делает ягоду «золотой». Климатические требования культуры и глобальное потепление усложняют её выращивание. В результате в лондонском супермаркете небольшая упаковка свежей смородины может стоить как килограмм отборного мяса. Это продукт-«суперфуд», деликатес, а не повседневная еда.

Российская реальность: неосознанное богатство

На этом фоне ситуация в России выглядит уникальной. Благодаря подходящему климату и дачным традициям чёрная смородина здесь — широко распространённая, доступная и любимая ягода. Кусты растут едва ли не на каждом втором участке, а варенье и перетёртая с сахаром ягода — обычные запасы на зиму.

«Ты понимаешь, в Нью-Йорке за эту банку органического, дикого "рибес нигрум" хипстеры отдали бы 50 долларов. А ты мне её просто так скармливаешь», — с удивлением сказал Майкл, доедая предложенное ему угощение. То, что россияне порой воспринимают как нечто обыденное, в мировом контексте оказывается редкой привилегией — возможностью есть полезную ягоду, которая в четыре раза превосходит апельсины по содержанию витамина С, не задумываясь о её стоимости и правовом статусе.

Эта история напоминает, что иногда настоящее богатство заключается в простых вещах, которые мы привыкли считать само собой разумеющимися. Пока в одних странах смородину искореняли как угрозу, а в других продают как роскошь, в России её можно просто есть, наслаждаясь вкусом и пользой.

Источник: dzen.ru

Читайте также:

• Что для русского - норма, в Италии - позорище: итальянец назвал 5 "странных" вещей в России, которых на его родине никто не понимает
• Руки перед едой не моют: самые странные привычки французов, от которых у русских глаза на лоб лезут
• Об этом не принято говорить: почему азиаты считают европейцев "вонючками"