Шуба без селёдки — и вкус даже лучше: нашла неожиданный заменитель, о котором молчали годами - супер апгрейд

Селедка под шубой — вечный гость новогоднего стола. Мы привыкли, что без неё праздник будто незавершён. Но бывают годы, когда селёдка подвела: слишком солёная, водянистая, дорогая или просто не в настроении.

Тогда в ход идёт нестандартный ход, который неожиданно работает лучше классики — солёные огурчики вместо рыбы, пишут опытные хозяйки в Сети.

Почему это срабатывает

Селедка задаёт солёно-острый фон, огурцы — делают то же, но мягче. Они дают хруст, свежесть и не забивают остальные слои. Шуба получается легче, не столь жирной, а вкус — узнаваемый, но обновлённый. Именно та ситуация, когда никто не понимает, что изменилось, но берут добавку.

Готовится всё привычным порядком: картофель, морковь, свекла, яйцо. Слой майонеза — но чуть меньше, чтобы не перебить нежную кислинку огурцов. Сами огурчики лучше нарезать мелко, кубиком. Можно добавить немного лука, но вымочить его в холодной воде — лишняя острота здесь не к месту. И ещё нюанс: жидкость от огурцов отжать. Пусть салат будет сочным изнутри, а не размокшим.

Новый год — время пробовать новое

На праздничном столе этот вариант выглядит как старая шуба, которую тихо перешили — сидит лучше, носится легче. Даже тем, кто рыбу не любит, можно ставить тарелку смело. Это шуба-без-селёдки, но с тем же настроением — как ночь с боем курантов без снега, но всё равно волшебная.

Готовьте заранее, дайте настояться пару часов в холодильнике. К утру вкус станет цельным, как будто так и было задумано много лет назад.

Читайте также:

На Новый год всегда готовлю «Русского медведя» с копченой колбасой: вкуснее оливье раз в 100 - нужно всего 4 ингредиента

Никогда не покупайте в магазинах расфасованный сыр: "новогодняя" нарезка может быть третьей по счёту, а срок годности вы не увидите

Елки в бокалах, апельсины на свету и свечи вместо люстры: как накрыть новогодний стол, чтобы гости потеряли дар речи