Ученые назвали самый вредный суп: его готовят почти в каждой обычной семье

Куриный суп — блюдо, которое многие считают символом домашнего уюта и народным средством от простуды. Но вот что выяснили учёные: привычный куриный бульон может быть не таким уж полезным, а иногда даже опасным для здоровья. Почему? Давайте разберёмся.

Современная промышленность выращивания кур очень далека от натуральности. Чтобы птицы быстро росли и не болели, им дают антибиотики и гормоны. Эти вещества не полностью выводятся из организма и накапливаются в коже, жире и костях — а именно из этих частей чаще всего варят бульон. При кипячении часть вредных веществ переходит в жидкость.

Регулярное употребление такого бульона повышает риск того, что организм станет менее чувствителен к антибиотикам — это серьёзная проблема, ведь при заболеваниях лечение может оказаться менее эффективным. Кроме того, гормональные добавки могут нарушать баланс в организме, особенно у детей.

Ещё одна опасность — типичные ошибки при приготовлении супа: не сливать первый бульон, использовать кожу и жир, пересаливать и добавлять слишком много магазинных кубиков или искусственных специй. Всё это усугубляет нагрузку на печень и почки и снижает пользу блюда.

Как сделать куриный суп безопаснее? Во-первых, выбирайте курицу с минимальной обработкой — фермерскую или домашнюю, без антибиотиков и гормонов. Во-вторых, обязательно сливайте первый отвар после закипания и промывайте мясо. Удаляйте кожу и жир, чтобы снизить содержание токсинов. Добавляйте больше свежих овощей и используйте натуральные специи — лавровый лист, чеснок, куркуму и паприку вместо магазинных бульонных кубиков. Солите умеренно, чтобы не перегружать органы.

Если есть сомнения в качестве курятины, можно заменить привычный куриный суп на овощной, рыбный, говяжий или из индейки — такие бульоны обычно менее рискованные.

Так что, куриный суп — это вовсе не всегда залог здоровья и сил. Всё зависит от того, из какого мяса он приготовлен и как именно. Немного внимания и правильные шаги помогут сохранить пользу любимого блюда и исключить возможный вред.