Этого в фарш вы раньше 100% не клали: необычный ингредиент делает котлеты сочными - лучше сала и хлеба в молоке вместе взятых

Секрет нежных и сочных котлет знаком каждому опытному кулинару — важно добавить в фарш достаточное количество жира. Однако существует один неочевидный ингредиент, который не просто сохраняет сочность, но и придает котлетам особую, тающую текстуру. Этим секретным компонентом является обычный творог.

Несмотря на первоначальное удивление, которое может вызвать такая добавка, результат превосходит все ожидания. Творог полностью растворяется в фарше, не оставляя своего характерного вкуса, но при этом наделяет котлеты невероятной воздушностью и сочностью.

Для приготовления котлет по этому рецепту потребуется 500 грамм любого мясного фарша, одна небольшая головка репчатого лука (около 70 грамм), 200 грамм жирного творога (9%), 3-4 столовые ложки кефира, 2 столовые ложки панировочных сухарей, одно яйцо, соль и перец по вкусу. Для обжаривания понадобится мука, а для соуса — 2 столовые ложки сметаны, стакан воды (250 мл), два зубчика чеснока, любимые специи и соль с перцем.

Приготовление начинается с тщательного вымешивания фарша. К нему добавляют мелко нарезанный лук, творог, кефир, панировочные сухари и яйцо. После добавления соли и перца массу перемешивают до однородности. Из готового фарша формируют котлеты, которые затем обваливают в муке.

Разогрев на сковороде растительное масло, котлеты обжаривают с обеих сторон до появления румяной корочки — примерно по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Для соуса смешивают сметану с водой, добавляют измельченный чеснок, специи, соль и перец. Полученной смесью заливают обжаренные котлеты и доводят до кипения. Затем огонь убавляют до минимума, накрывают сковороду крышкой и тушат котлеты около 25 минут. За это время они полностью пропитываются соусом и приобретают нежную текстуру.

Готовые котлеты подают с картофельным пюре, рисом или другим гарниром, украсив свежей зеленью. Этот простой, но эффективный способ позволяет превратить обычные котлеты в настоящее кулинарное произведение, поражающее своей сочностью и нежностью.

Читайте также:

• Размножаю розы в октябре без теплиц и подоконников: 6 проверенных способов для открытого грунта
• Этот гриб вызывает сильнейшее отвращение к алкоголю: закусил — и пить бросил, словно бабка «отшептала»
• Новая хитрость на кассе в "Пятерочке" для тех, кто платит по карте: запомните одну фразу и скажите ее кассиру в нужный момент
• Крем для обуви выбросила: натираю туфли этим «мусором»: блестят как новые, хотя им уже 15 лет