Не варю фасоль часами: ложка в кастрюлю — и бобы готовы через 15 минут, мягкие и вкусные

Сварить фасоль так, чтобы она была мягкая и вкусная, — настоящее искусство. Получается не у каждой опытной хозяйки. Бобы могут долго томиться на плите и все равно остаться твердыми. Это портит блюдо.

К счастью, опытные кулинарки поделились хитрым лайфхаком. Он позволяет довести продукт до мягкости, но не тратить ночь на вымачивание. Через 30—40 минут у вас будет полностью готовое к употреблению кушанье.

Оказывается, отлично размягчает фасоль обычная пищевая сода. Щелочная среда справляется с плотной оболочкой, а дальше в дело вступает горячая вода.

Добавьте четверть чайной ложки соды на литр кипящей воды. Положите фасоль в жидкость, засеките полчаса. 

Через 30 минут слейте воду, промойте бобы и сварите как обычно. Кладите в горячую, а не в холодную жидкость — так будет быстрее. 

Солить фасоль желательно в конце варки. Иначе она может остаться твердой даже при всех ухищрениях. Старайтесь отдать предпочтение свежим бобам, которые еще не пересохли и не сморщились. Не смешивайте в одной емкости щелочную и кислую среду: не стоит добавлять лимон или уксус. Можно добиться обратного эффекта. 

Источник: по материалам портала Myseldon.

Читайте также:

• На экран телевизора пыль не садится неделю: протираю не магазинной химией, а домашним копеечным средством
• Копеечный порошок рассыпаю осенью по всему огороду - томаты, перцы и картошка прут как на дрожжах
• Зачем в СССР сдавали пустые бутылки, почему их не сдают сейчас? Объясняем на пальцах