Мясо в солянку давно уже не складываю — варю с этой копеечной рыбой: выходит в 10 раз дешевле и вкуснее
- 5 октября 2025
- Анастасия Черемнова
Солянка традиционно ассоциируется с набором копчёностей: колбаса, рёбрышки, окорок. Но стоит признать — такой вариант выходит дорогим и тяжёлым. Между тем существует альтернатива, которая получается не менее сытной и ароматной.
Секрет в том, чтобы заменить мясо недорогим рыбным филе. Подойдет даже копеечный минтай. Благодаря солёным огурцам, рассолу и специям суп сохраняет пикантный вкус, а лёгкая рыбная основа делает его более нежным и доступным по цене.
Ингредиенты на 4 порции:
-
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 небольшая;
солёные огурцы — 2–3 шт.;
растительное масло — 2 ст. л.;
томатная паста — 2 ст. л.;
паприка — 1 ч. л.;
вода — 2 л;
филе недорогой рыбы (минтай, хек, треска) — 500 г;
маслины без косточек — 150 г;
каперсы (необязательно) — 2–3 ч. л.;
огуречный рассол — 150 мл;
соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
укроп — небольшой пучок;
лимон — ½ шт.
Как приготовить:
-
Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на средней тёрке, огурцы нарезать кубиками.
-
В кастрюле разогреть масло и слегка обжарить лук (2–3 минуты). Добавить морковь, перемешать и готовить ещё 3–4 минуты.
-
Выложить огурцы, томатную пасту и паприку, прогреть смесь пару минут.
-
Залить содержимое кастрюли кипятком, довести до кипения и варить на среднем огне около 10 минут.
-
Рыбу нарезать кусочками, маслины — кружочками.
-
Добавить рыбу, маслины, каперсы и рассол. Посолить и поперчить. Варить ещё 10 минут, затем снять с огня и оставить под крышкой на 10 минут.
-
Перед подачей посыпать рубленым укропом и добавить ломтик лимона в каждую тарелку.
В результате получается яркая, наваристая солянка с насыщенным ароматом, но без тяжёлых копчёностей. Такой суп не только вкуснее классического варианта, но и обходится буквально в копейки — при этом на столе он смотрится ничуть не хуже праздничного блюда.
Источник: по материалам портала «Лайфхакер».
Читайте также: