Работники птицефабрик никогда не берут яйца категории СО: вот почему стоит их обходить стороной

Какие куриные яйца самые полезные: разбираем категории и развенчиваем мифы

Многие покупатели, выбирая куриные яйца в магазине, автоматически берут самые крупные — категории С0 или СВ, считая их наиболее выгодными и качественными. Однако практика показывает: большие яйца не всегда означают лучшие. Разберёмся, как правильно выбирать этот продукт и на что обращать внимание.

Категории яиц: что скрывается за маркировкой

Куриные яйца в России делятся на пять основных категорий по весу:

• СВ (высшая) — около 75 грамм;
• С0 (отборная) — 65-70 грамм;
• С1 (первая) — 55-60 грамм;
• С2 (вторая) — 45-50 грамм;
• С3 (третья) — 35-40 грамм.

При этом существует заблуждение, что чем крупнее яйцо, тем оно полезнее. На самом деле размер говорит лишь о возрасте курицы-несушки, а не о качестве продукта.

Почему мелкие яйца могут быть лучше крупных

Оказывается, самые большие яйца несут не самые здоровые или продуктивные куры, а наиболее взрослые особи. "Крупные яйца категорий СВ и С0 обычно производят куры, которые уже долгое время содержатся на птицефабриках, — объясняют специалисты. — С возрастом качество яиц ухудшается, хотя размер увеличивается".

Молодые же куры несут небольшие яйца (С2-С3), которые:

• имеют более плотную скорлупу;
• содержат больше питательных веществ;
• реже бывают "водянистыми".

Диетические яйца: в чём их преимущество

Отдельно стоит отметить категорию "Д" — диетические яйца. Их главная особенность — исключительная свежесть (не более 7 дней с момента снесения). 
"Диетические яйца действительно полезнее, но найти их в обычных супермаркетах сложно, — отмечают эксперты. — Они быстро переходят в категорию столовых, поэтому продаются преимущественно на фермах или сельских рынках".

Практические советы по выбору

• Оптимальный вариант — яйца категорий С2 или С3 от молодых кур.
• Если есть возможность — стоит покупать деревенские яйца у проверенных поставщиков.
• Экономия на упаковке — бумажные коробки обычно дешевле пластиковых на 5-7 рублей.

Вывод: Выбор яиц — вопрос не только размера, но и качества. Как показывает практика, наиболее полезными оказываются некрупные яйца от молодых кур. А если удаётся найти настоящие деревенские или диетические яйца — это и вовсе идеальный вариант. Главное — обращать внимание не на внешний вид, а на происхождение и свежесть продукта.

Читате также:

• 5 ложек на 10 литров - и опрыскала капусту в июле: белокрылка в муках покинула грядки — целые здоровые кочаны к концу сезона
• У каждого хранились в серванте: эти 5 вещей из СССР стоят целое состояние сейчас
• Новая графа в платежках ЖКХ для собственников жилья: с июля все обязаны оплачивать — разбираемся в правах и обязанностях
• Обрабатываю морозилку копеечным средством, чтобы в ней не образовывался лед: об этой хитрости знают только опытные хозяйки
• Научили готовить идеальный винегрет - вот каким он должен быть: 4 секрета и особый винегретный соус. Век живи, век готовить учись