"Точно не из туалетной бумаги": Роскачество обнародовало лучшие марки сосисок - в составе действительно мясо

Сосиски — удобный и быстрый продукт, но найти по-настоящему мясные и безопасные сложно. Разбираемся, на что обращать внимание при покупке, какие марки заслуживают доверия и стоит ли бояться каррагинана.

Какими должны быть хорошие сосиски?

1. Категория по ГОСТу

• Категория А – ≥80% мышечной ткани (много мяса, мало жира).
• Категория Б – 60–80% мяса (классические "молочные" сосиски).

Если на упаковке нет категории – скорее всего, продукт сделан по ТУ (техническим условиям), где нормативы мягче.

2. Состав: что должно быть и чего быть не должно

Хорошо:

• Говядина, свинина, курица (указаны конкретно).
• Натуральные специи (перец, мускатный орех, чеснок).
• Яйца или молоко (в молочных сосисках).

Плохо:

• Соя, крахмал, целлюлоза (удешевляют продукт).
• Каррагинан (Е407) – загуститель, может раздражать ЖКТ.
• Фосфаты (Е450, Е452) – задерживают воду, увеличивая вес.
• Нитрит натрия (Е250) – консервант, придает розовый цвет. Допустим в малых дозах, но лучше без него.

ТОП-5 лучших сосисок по версии Роскачества (2024)

1. "Дымов" (молочные)

• Состав: говядина, свинина, молоко, специи.
• Плюсы: нет сои, крахмала, консервантов.
• Минусы: могут лопаться при варке.

2. "ВкусВилл" (венские)

• Состав: мясо (говядина/свинина), соль, специи.
• Плюсы: без нитритов, фосфатов, ГМО.
• Минусы: продаются только в магазинах "ВкусВилл".

3. "Окраина" (сливочные)

• Состав: мясо, молоко, животные жиры.
• Плюсы: нежные, не пересоленные.
• Минусы: чуть жирнее аналогов.

4. "Владимирский стандарт" (молочные)

• Состав: ГОСТ, без сои, каррагинана.
• Плюсы: безопасны даже без термообработки.
• Минусы: менее выраженный вкус.

5. "Останкино" (молочные)

• Состав: мясо, молоко, минимум соли.
• Плюсы: подходят для детского питания.
• Минусы: менее сочные.

Другие проверенные марки:
"Клинский"
"Ермолино"
"Ремит"
"Таганский"

Каррагинан (Е407): вреден или нет?

• Что это? Натуральный загуститель из водорослей.
• Где встречается? В дешевых сосисках, колбасах, молочных продуктах.

Опасность:

• Может вызывать вздутие, воспаление ЖКТ (при регулярном употреблении).
• Запрещен в ГОСТовских сосисках, но разрешен в ТУ.

Вывод: Лучше избегать, особенно людям с проблемами желудка.

Как проверить сосиски дома?

1. Тест на варку:
Качественные сосиски не развариваются, сохраняют форму.
Вода остается прозрачной (если мутная – есть крахмал).

2. Тест на сгибание:
Хорошие сосидки гибкие, но не ломаются.
Если крошатся – много наполнителей.

3. Тест на кошку (или собаку):
Животные отказываются от сосисок с химией.

Главные мифы о сосисках

• "В них добавляют бумагу"

Правда: пищевая целлюлоза (Е460) иногда используется, но это не «туалетная бумага», а очищенные волокна.

• "Все сосиски – это фарш с химией"

Правда: есть качественные марки (см. рейтинг выше).

• "Нитриты убивают"

Правда: в малых дозах Е250 безопасен, но лучше выбирать без него.

Вывод: какие сосиски брать?

• ГОСТ, категория А или Б.
• Состав: мясо + специи, без сои/крахмала.
• Без каррагинана и фосфатов.

Итог: Не все сосиски – "сопли в оболочке". Если выбирать проверенные марки, можно есть без вреда для здоровья.

Читайте также:

• С 1 июня будут лишать прав на 2 года: ГИБДД проверит всех водителей, без исключения
• 9 привычек пассажиров, которые выводят из себя проводников и попутчиков
• Банановую кожуру посыпаю солью — весь июнь не нарадуюсь своей смекалке: лучший лайфхак для садоводов-лентяев
• Хитрые продавцы выбирают яйца себе домой только так: запоминайте 2 лайфхака
• Этот десерт в СССР обожали все дети и взрослые: как сделать то самое мороженое по ГОСТу — рецепт сохранился