Научил знакомый продавец: пельмени больше не варю, готовлю другим способом - выходит вкуснее, вся семья просит добавки

Иногда самые интересные кулинарные идеи приходят не из ресторанов, а из обычной жизни. Так, простой совет от опытного продавца в отделе заморозки может полностью изменить подход к привычному блюду. Оказывается, пельмени, которые поколениями варили в кастрюле, можно приготовить совсем иначе - потушив их в густом овощном соусе. Результат удивляет даже тех, кто считает это блюдо давно изученным.

Традиционная варка, конечно, быстра и проста, но часто оставляет пельмени довольно обычными на вкус - просто тесто и мясо. Другое дело, когда они томятся в ароматной подливе из лука, моркови, чеснока и томатов. В этом случае соус пропитывает каждую пельменную оболочку, делая начинку более сочной, а общий вкус - глубоким и насыщенным. Этот метод особенно хорош для магазинных полуфабрикатов среднего качества - подлива сглаживает возможные недостатки, превращая простой продукт в настоящее домашнее блюдо.

Приготовление начинается с пассеровки овощей. Лук, нарезанный полукольцами, и морковь, измельченная соломкой или натертая, обжариваются на хорошо разогретом масле до мягкости и легкого румянца. Затем добавляется чеснок - достаточно минуты-двух, чтобы он отдал аромат, но не начал горчить. В отдельной чашке томатная паста разводится теплой водой с добавлением любимых специй - это может быть черный перец, сушеный базилик или орегано. Соус выливается к овощам и доводится до кипения.

В этот момент в сковороду прямо из морозилки закладываются пельмени. Важно не класть их слишком много - они должны располагаться в один слой, чтобы равномерно прогреваться и пропитываться. Сковорода накрывается крышкой, и блюдо тушится на среднем огне около 20 минут. За это время пельмени полностью готовятся, оставаясь целыми, а соус загустевает и насыщается их соком.

Этот способ - больше чем просто альтернатива варке. Он напоминает, что иногда небольшое изменение в привычной технологии способно открыть знакомый продукт с новой стороны. Пельмени в соусе становятся самостоятельным блюдом, которое не требует дополнительных подлив или соусов. Метод одинаково хорошо работает как с покупными пельменями, так и с домашними, позволяя каждый раз получать немного разный вкус, варьируя состав овощей и специй.

Попробовав пельмени, приготовленные таким образом, многие отмечают, что возвращаться к обычной варке уже не хочется. И все, что для этого нужно - немного больше времени и желание экспериментировать с привычными продуктами. Этот рецепт доказывает, что иногда самые интересные кулинарные открытия рождаются не из сложных техник, а из простой готовности сделать привычное немного иначе.

Ранее мы писали: Сухофрукты и орехи мою теперь только так: 1 ложка в воду – от масляного налета, бактерий и грязи не останется и следа, а также Замачиваю рыбу перед жаркой в простом рассоле: вкус, как в дорогом ресторане, - и никакого запаха.

Источник: dzen.ru

Читайте также:

Почему нельзя замораживать готовый фарш - запомните раз и на всю жизнь Смешиваю кефир, сахар, манку и муку: на выходе нежнейший пирог "4 стакана" - обалденно вкусный, как торт Главное правило “зажарки” для борща: чтобы приготовить не свекольные щи, а настоящий борщ - секреты шеф-поваров