Вкуснятина из кабачков всего за 15 минут: рецепт хрустящих брусочков с соусом
Кабачки — универсальный овощ, из которого можно быстро приготовить аппетитное блюдо с хрустящей корочкой и нежной текстурой.
Всего 15 минут — и на столе появится вкусная закуска или гарнир, который понравится даже тем, кто не слишком любит овощи. А яркий соус на основе йогурта с чесноком и укропом придаст блюду свежесть и пикантность.
Приготовление
Первым делом кабачки нужно нарезать продольными брусочками или кружочками толщиной около 1–1,5 см. Чтобы избавиться от лишней влаги, которая может помешать образованию хрустящей корочки, ломтики слегка посыпают солью и оставляют на 10 минут. За это время овощи выделят сок, после чего их нужно промокнуть бумажным полотенцем.
Далее готовят три компонента для панировки: муку, взбитое яйцо (с щепоткой соли и перца) и панировочные сухари. Каждый кусочек кабачка сначала обваливают в муке, затем окунают в яйцо и тщательно покрывают сухарями, слегка прижимая их для лучшего сцепления.
Жарят кабачки на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством растительного масла (слой около 1–1,5 см). Важно не перегружать сковороду, чтобы ломтики не слипались и равномерно пропеклись. Оптимальное время обжаривания — 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Готовые кабачки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Чесночно-укропный соус
Идеальным дополнением к хрустящим кабачкам станет лёгкий соус на основе греческого йогурта или сметаны. Для его приготовления смешивают 150 г йогурта, измельчённый зубчик чеснока, мелко рубленый укроп, чайную ложку лимонного сока и щепотку соли. Такой соус добавляет блюду свежесть и приятную остроту.
Этот рецепт — отличный вариант для быстрого перекуса, лёгкого ужина или закуски к основному блюду. Хрустящие кабачки с соусом можно подавать как в горячем, так и в охлаждённом виде — они остаются вкусными в любом случае.
Читайте также:
Брызгаю на смородину — все лето с тлей бед не знаю: гора крупных сладких ягод гарантирована "Купаться невозможно, все сидят на берегу": Черное море преподнесло жуткий сюрприз отдыхающим Ученые назвали самую полезную ягоду на лето — не клубника, не черешня и в два раза полезнее малины Начала мыть полы соленой водой — перемены в доме заметила вся семья: вот зачем добавляю соль в ведро Смешиваем кефир со сметаной — и в холодильник: через пару дней достаем вкуснейший и нежнейший сливочный сыр