Беру 1 банку сметаны и тарталетки: готовлю за 5 минут нежные мини-сметанники — вкуснее магазинных пирожных

Для создания нежного пирожного не обязательно проводить у плиты полдня. Достаточно взять готовые песочные корзиночки, банку сметаны и немного ягод. В результате получается нежный десерт с кремовой серединкой и хрустящим основанием, который по вкусу ничем не уступает сложным тортам.

Что потребуется для приготовления

Сметана жирностью 20% — 350 г. Куриное яйцо — 1 шт. Сахарный песок — 4 ст. л. Ванильный сахар — 0,5 ч. л. Кукурузный крахмал — 1 ст. л. Любые ягоды (чёрная смородина, малина или черника) — 100 г. Готовые несладкие или песочные тарталетки — 12 шт.

Смешиваем начинку

В удобной глубокой чаше соединяют сметану, яйцо и сахар. Смесь тщательно растирают венчиком, пока кристаллы сахара не растворятся. После этого добавляют ванильный ароматизатор и кукурузный крахмал. Массу нужно довести до абсолютной гладкости, чтобы внутри не осталось сгустков.

Наполнение форм

В каждую пустую тарталетку на самое дно кладут несколько ягод. Если под рукой только замороженные плоды, их добавляют прямо из морозилки — лишняя влага при выпечке не нужна.

Лайфхак: чтобы ягоды не осели на самом дне и распределились по всему объёму крема, можно слегка присыпать их щепоткой крахмала перед заливкой.

Затем корзиночки заполняют сметанной массой. Наливать нужно не до самого края, а примерно на 3/4 высоты, так как начинка немного увеличится при нагреве.

Процесс выпекания

Заготовки ставят в духовку, разогретую до 170 градусов. Время приготовления составляет около 25–30 минут. Ориентироваться следует на состояние крема: он должен перестать дрожать в центре и приобрести лёгкий золотистый оттенок по бокам.

Готовым сметанникам дают отдохнуть в формах ещё 10 минут после выключения огня. Кукурузный крахмал выполняет роль стабилизатора: при нагревании он связывает сыворотку из сметаны, превращая жидкую заливку в плотный, но нежный пудинг, напоминающий текстуру чизкейка. Десерт можно подавать как в тёплом виде, так и после полного остывания в холодильнике.

Проверено редакцией

Читайте также:

Пакеты из «Пятёрочки» и «Магнита» в мусорное ведро не отправляю: мастерю «вечный» шопер — для дома, дачи и магазина Умные люди скупают на «Авито» советский хрусталь: почему дизайнеры теперь предпочитают его современной посуде Курица обожает не чеснок и не перец, а эту специю: корочка получается золотистая, а вкус насыщенный — и весь сок внутри