Больше никаких банок: помидоры на зиму давлю в пюре и заливаю в силикон — вкуснотища хранится до мая
- 14:14 13 августа
- Антонина Петрова
В конце сезона дачники сталкиваются с типичной проблемой: помидоров много, а места для заготовок почти не осталось. Классические банки занимают немало пространства, а целые томаты после заморозки теряют форму. Есть более удобный вариант — заготовить томатное пюре небольшими порциями.
Простой рецепт пюре для заморозки
Для основы нужны только свежие помидоры. По желанию в массу добавляют сладкий перец, зелень или ароматные травы — всё зависит от личных предпочтений.
Процесс несложный:
- помидоры тщательно моют, убирают повреждённые участки и нарезают кусочками;
- измельчают до однородной консистенции — блендером, мясорубкой или кухонным комбайном;
- при желании слегка уваривают на слабом огне, чтобы пюре стало гуще (но это необязательно).
Лайфхаки: как удобно заморозить и хранить пюре
Лайфхак № 1: разливайте пюре в формы для льда или небольшие силиконовые контейнеры — так порции получаются компактными. После полной заморозки кубики можно переложить в плотный пакет: это экономит место в морозилке.
Лайфхак № 2: используйте только чистые ёмкости и не допускайте повторной разморозки — так продукт дольше сохранит вкус и текстуру.
Личный опыт Антонины Петровой, автора newtambov.ru:
"Такие заготовки выручают зимой: пара кубиков быстро растворяется при нагревании и придаёт блюду яркий томатный вкус. Добавляю их в борщ, овощное рагу, мясные подливы, соусы для пасты, тушёное мясо и блюда с крупами. Самый главный плюс: не нужно стерилизовать банки и тратить много времени на консервацию. А зимой достаточно достать несколько кубиков — и в еде снова чувствуется вкус лета".
Читайте также:
- Не масло и не сало — вот на чем жарят яичницу шеф-повара: выходит нежнее и полезнее
- Ёж на участке — совсем не милота, а тревожный знак: почему лучше прогнать его как можно скорее
- Соду в топку: инженер раскрыл 2 способа, как очистить выгребную яму без откачки и зловония
- Дешевый наполнитель для туалета в Fix Price скупаю пачками — хотя кошки у меня нет: нашла ему 10 применений лучше
- Живут в халупе, но ездят как короли: почему мужчины в Абхазии не рвутся работать, но авто у них дороже дома