Нельзя хранить яйца в дверце холодильника: ученые назвали самое безопасное место

Многие люди по привычке или для удобства хранят яйца в специальном лотке на дверце холодильника. Однако эксперты предупреждают: это одно из самых неподходящих мест для продукта, требующего особых условий. Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют выбрать для хранения другое, более безопасное место.

Основная проблема дверцы — нестабильная температура. При каждом открывании холодильника холодный воздух выходит, а тёплый проникает внутрь. Из-за постоянных перепадов температура в дверце становится выше, чем на полках. Для яиц, как и для других скоропортящихся продуктов, важна постоянная прохлада около +4°C. Такой режим наиболее стабильно поддерживается на полках, особенно на верхней, ближе к задней стенке холодильника.

Есть и другая опасность: тряска. Каждый раз, когда дверца открывается и закрывается, яйца подвергаются вибрации. Это может привести к появлению микроскопических трещин на скорлупе, незаметных глазу. Через эти повреждения внутрь легко проникают бактерии, в том числе сальмонелла, которая может вызвать тяжёлое пищевое отравление.

Чтобы максимально сохранить свежесть и безопасность яиц, эксперты дают несколько простых рекомендаций.

1. Идеальное место. Яйца следует хранить в оригинальной картонной упаковке, поставленной на верхнюю полку холодильника как можно ближе к задней стенке. Картон защищает яйца от посторонних запахов и препятствует распространению возможных бактерий на другие продукты.
2. Не мойте заранее. Мыть яйца следует только непосредственно перед готовкой. Скорлупа имеет естественную защитную плёнку, которая препятствует проникновению бактерий. При мытье эта плёнка смывается, и срок хранения продукта сокращается.
3. Изолируйте от других продуктов. Яйца лучше хранить отдельно от продуктов, которые едят без термической обработки, — сыра, колбасы, масла, фруктов. Это минимизирует риск перекрёстного бактериального заражения.

Соблюдая эти простые правила, можно быть уверенным в безопасности продукта. Срок хранения столовых яиц в холодильнике составляет от 8 до 25 дней в зависимости от их изначальной свежести и категории, и правильное место хранения помогает его сохранить. Небольшое изменение привычки — перенос яиц с дверцы на полку — станет простым вкладом в здоровье всей семьи.

Источник: sevastopolmedia.ru

Читайте также:

• Сотрудник птицефабрики дал совет: как дома избавиться от химии в курином мясе
• Зачем при варке пельменей в кастрюлю добавлять стакан холодной воды - запомните раз и на всю жизнь
• Забудьте о сухой резиновой куриной грудке: вот как сварить нежную и сочную курицу - знают только опытные хозяйки