Вот как спасти банку сухой и слипшейся икры — запоминайте: нужна лишь ложка и 5 минут времени

Икра — обязательное украшение новогоднего стола. Но иногда открытая баночка преподносит неприятный сюрприз: драгоценные икринки оказываются сухими, слипшимися и утрачивают свой праздничный вид. Не стоит сразу выбрасывать деликатес — если икра не испорчена, а лишь пересохла, её можно вернуть к жизни. Для этого не потребуется сложных манипуляций, достаточно обычных продуктов.

Главный спаситель — обычное растительное масло

Секрет восстановления сухой икры прост — её нужно вернуть в маслянистую среду. Лучше всего для этого подходит рафинированное подсолнечное или оливковое масло без запаха. На стандартную банку икры (около 100-150 граммов) достаточно одной чайной ложки. Масло нужно аккуратно, но тщательно перемешать с икринками, чтобы каждая из них получила тонкую масляную оболочку. Это вернет им блеск, упругость и предотвратит слипание.

Дополнительные ингредиенты для совершенства

Чтобы икра не только выглядела, но и казалась вкуснее, можно добавить пару капель лимонного сока или 9%-го столового уксуса. Кислота сделает вкус более нежным и сбалансированным. Если икринки после засолки потеряли сочность, можно добавить пол-ложки сильно охлажденной газированной минеральной воды. Пузырьки газа мягко разделят слипшиеся зерна, а жидкость создаст эффект легкой сочности.

Важно: все дополнительные ингредиенты добавляются по каплям и в очень малых количествах, чтобы не перебить основной вкус и не превратить икру в кашу.

Как правильно проводить «реанимацию»

Икру перекладывают в подходящую по размеру чашку. Затем добавляют масло и другие ингредиенты, если они используются. Все тщательно, но бережно перемешивают чайной ложкой снизу вверх, чтобы не раздавить икринки. После этого смеси дают постоять в холодильнике 5-10 минут — этого времени достаточно, чтобы масло равномерно распределилось. За несколько минут до подачи на стол икру вынимают из холодильника, чтобы она немного согрелась и раскрыла вкус.

Важное предупреждение: когда реанимация не поможет

Этот способ работает только с качественной, но пересохшей икрой. Если продукт имеет выраженный горький, кислый или химический привкус, неприятный запах, а икринки полностью потеряли форму и превратились в мутную жидкость — его ни в коем случае нельзя есть. Такие признаки говорят о порче или изначально низком качестве продукта, и употребление может привести к отравлению.

Таким образом, спасти пересохшую икру действительно можно за пять минут. Этот простой лайфхак помогает не только сохранить дорогой продукт, но и подать на стол деликатес, который будет выглядеть не хуже свежего.

Источник: по материалам портала Новый Очаг. 

Читайте также:

• Кажется мелочью, но именно это выдает бедность: 9 вещей, которые портят впечатление о доме
• Огненная Лошадь не ударит копытом, если сделаете это до Нового года: успевайте подготовиться в декабре — чтобы грести счастье полной ложкой
• Как варить яйца, чтобы скорлупа не трескалась: методы с солью и уксусом давно устарели - продвинутые хозяйки теперь делают так
• У Дяди Федора из Простоквашино была фамилия: ее знал всего 1% советских детей