Готовь сыр к декабрю - в ноябре: простой способ сохранить продукт свежим 3 месяца, о котором знают лишь "избранные"
- 11 ноября 18:28
- Екатерина Адамова
Середина ноября — время, когда холодильники постепенно начинают наполняться праздничными запасами. Многие хозяйки уже закупают продукты к Новому году, и сыр — один из первых пунктов в списке. Но есть проблема: хороший сыр стоит дорого, а хранится недолго. И вот тут на помощь приходит простой, но гениальный приём — заморозка.
Почему стоит замораживать сыр заранее
Цены на молочные продукты растут, а выбрасывать даже маленький кусочек твердого сыра — почти преступление. Оставленный в холодильнике, он быстро подсыхает, теряет аромат и покрывается плесенью. Решение оказалось буквально под рукой — морозильная камера.
При правильной заморозке сыр не теряет вкуса, не становится резиновым и не утрачивает своих полезных свойств. Зато его срок хранения увеличивается в несколько раз. А если заготовить сыр заранее, можно сэкономить и время, и деньги перед праздниками, когда полки в магазинах опустеют, а цены вырастут.
Как правильно замораживать сыр
Если дома остался небольшой кусочек, который никто не планирует есть в ближайшие дни, просто положите его в морозилку. Замороженный сыр потом легко натереть на терке или нарезать — структура становится плотнее и поддается ножу без крошек.
Но есть способ ещё удобнее. Перед заморозкой сыр можно сразу натереть. Получившуюся крошку пересыпают в пакет или контейнер и убирают в морозилку. Такой запас спасёт, если вдруг захочется сделать пиццу, пасту или гренки — тертый сыр не нужно размораживать, он рассыпчатый и сразу готов к делу.
Этот способ особенно удобен перед праздниками, когда каждая минута на счету. Можно приготовить несколько порций сыра разных сортов — твёрдого, полутвёрдого, ароматного — и потом добавлять их в блюда по настроению.
Что важно знать
Замораживать можно почти все виды сыра, кроме плавленых и сырных продуктов с растительными добавками — они теряют текстуру и вкус. Лучше всего подходят твёрдые и полутвёрдые сорта — «Российский», «Гауда», «Чеддер» и «Маасдам».
После разморозки сыр можно использовать в запеканках, салатах, горячих бутербродах или просто нарезать для праздничной тарелки.
Заморозка — это не просто способ сохранить продукт. Это маленькая хитрость, которая помогает встретить Новый год без лишней спешки и с запасом вкусных ингредиентов под рукой, пишет автор Дзен-канала "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
Читайте также: