Как отличить хорошие крабовые палочки от подделки: ищите на этикетке одно слово

Выбор качественных крабовых палочек — задача, с которой сталкиваются многие покупатели. Главное, на что следует обратить внимание, это наличие в составе слова «сурими», обозначающего основу продукта — фарш из белой океанической рыбы, тщательно очищенный и промытый. Сурими — это как мука для теста, без него крабовые палочки не будут настоящими.

Важно, чтобы «сурими» находился в начале списка ингредиентов, так как компоненты указываются по убыванию их количества. Оптимальным считается содержание сурими от 40% и выше — такие палочки имеют плотную, слоистую структуру и мягкий рыбный вкус. При содержании от 25% до 40% продукт становится менее упругим и более водянистым, а при количестве ниже 25% — это уже крахмально-белковая масса с ароматизаторами, которая быстро крошится и теряет структуру.

Тактильная проверка через упаковку поможет определить качество: хорошая палочка упругая и гибкая, легко сгибается, не ломается и быстро возвращает форму. Если она трескается или крошится при малейшем сгибе, значит в составе много крахмала и мало рыбного белка. Цвет палочек тоже важен — без резких переходов и серых пятен. Слишком яркий розовый оттенок может указывать на избыток красителей.

Соблюдая эти простые правила — искать на упаковке слово «сурими» в начале списка, оценивать упругость и цвет — покупатель сможет избежать подделок и выбрать действительно качественный продукт, который порадует вкусом и текстурой на столе.

Таким образом, знание одного ключевого слова — «сурими» — в сочетании с вниманием к составу и внешним признакам превратит покупку в осознанный выбор, избавляя от риска взять «кота в мешке».