Варю свеклу за 7 минут: одна столовая ложка на литр воды — получается мягкая, сладкая, не "водянистая" — сохраняет цвет и пользу

Яркая, сладкая и полезная свекла — желанный гость на любом столе. Однако длительная варка этого корнеплода заставляет многих отказываться от его приготовления в будни. На практике существуют проверенные способы, позволяющие получить идеальную свеклу всего за 7-15 минут, сохранив ее природную сладость и насыщенный цвет.

Традиционный метод варки в кастрюле начинается с того, что вымытые корнеплоды заливают холодной водой. Важный секрет: "Для сохранения цвета добавьте уксус или лимонный сок — достаточно одной столовой ложки на литр воды". После закипания огонь убавляют до минимума, и свекла готовится около 30 минут при слабом кипении. Завершающий этап — резкое охлаждение в ледяной воде — не только останавливает процесс приготовления, но и помогает сохранить максимум витаминов.

Для тех, кто спешит, идеально подходит метод с растительным маслом. В кипящую воду добавляют 2 столовые ложки масла, после чего варят свеклу под крышкой 30 минут с последующим охлаждением под проточной водой. Этот прием помогает сохранить насыщенный бордовый оттенок.

Современные кухонные приборы значительно ускоряют процесс. В микроволновой печи свеклу готовят всего 7-12 минут на максимальной мощности, используя специальную посуду или пищевые пакеты с отверстиями для выхода пара. Мультиварка в режиме "Варка на пару" справляется с задачей за 40-60 минут, а духовка позволяет запечь корнеплоды в фольге при 180-190 градусах в течение 30 минут.

Опытные кулинары советуют не очищать свеклу перед приготовлением и не обрезать хвостики — это помогает сохранить ее сочность. Начинать термическую обработку лучше в холодной воде, избегая резкого температурного перепада.

Такие нехитрые приемы превращают приготовление свеклы из длительного процесса в быстрое и удобное занятие. Всего несколько минут — и на вашем столе появится вкусный и полезный продукт, сохранивший все свои лучшие качества: от насыщенного цвета до богатого витаминного состава.

Источник: kamchatkamedia.ru

Читайте также:

• Готовлю вместо картошки и риса: такой гарнир в 100 раз полезнее, защищает от диабета и деменции
• Обалденный картофель с сюрпризом за 25 минут: рецепт, подслушанный в маршрутке, теперь готовлю каждую неделю – делюсь
• Гениальная намазка на хлеб из 3 бюджетных продуктов: вкуснее икры, нежнее сливочного масла — главный хит этой осени