Технолог молокозавода рассказала правду: из чего делают дешевый творог и сметану и что добавляют в молоко, чтобы хранилось месяц

За 27 лет работы на молочном производстве технолог Людмила из Вологды изучила все тонкости создания молочной продукции. Своими наблюдениями она делится с теми, кто хочет покупать действительно качественные продукты.

"Многие покупатели не догадываются, что не всё, что называется молоком, действительно им является", — отмечает специалист. На полках магазинов можно найти три основных вида продукции: натуральное молоко, восстановленное из сухого порошка и молочные напитки с добавками.

Особое внимание стоит уделять сроку годности. "Настоящее пастеризованное молоко не может храниться больше 7-10 дней", — поясняет Людмила. Если на упаковке указан срок 30 дней и более, значит, продукт подвергся ультрапастеризации или содержит консерванты. В обоих случаях польза такого молока значительно снижается.

Маркировка на упаковке может многое рассказать о содержимом. Надписи "цельное" или "нормализованное молоко" указывают на натуральное происхождение. Если же видите "восстановленное" или "изготовлено из сухого молока" — перед вами продукт из порошка. "Производители иногда прячут эту информацию мелким шрифтом", — предупреждает технолог.

Простые домашние тесты помогают определить качество молока. Натуральный продукт при скисании превращается в однородную простоквашу, а восстановленный или с консервантами — расслаивается и приобретает неприятный запах.

При выборе творога и сметаны важно обращать внимание на название продукта. "Творог" и "сметана" производятся по ГОСТу из натурального молока. А вот "творожный продукт" и "сметанный продукт" обычно содержат растительные жиры и загустители.

"Йогурты с месячным сроком годности — это просто молочные десерты", — говорит Людмила. Настоящий йогурт хранится не более недели и содержит только молоко и живые бактерии.

Специалист рекомендует отдавать предпочтение местной продукции с короткими сроками годности, внимательно изучать состав и не экономить на качестве. "Настоящее молоко не может стоить дешево — его себестоимость достаточно высока", — напоминает технолог.

Простые правила выбора молочных продуктов помогут избежать покупки суррогатов и получить от употребления настоящую пользу для здоровья.

Источник: dzen.ru

Читайте также:

• Беру сразу по 2 упаковки: сделала подборку самых любимых и бюджетных продуктов в «Чижике»
• Сардины с чешуёй и мышьяком: эксперты Роскачества советуют обходить стороной консервы 4 марок
• Подруга, продавец в "Пятерочке", объяснила, в чем подвох акций, скидок и какие товары в магазинах не стоит брать даже даром