Съедаем по банке за раз, сколько ни закатаю, уходит всё до капли: важно успеть наготовить в сезон — 3 рецепта вкусных и быстрых заготовок

Три лучших рецепта заготовок на зиму, от которых невозможно оторваться

Каждый год автор канала "Розовый баклажан" экспериментирует с новыми рецептами консервации, но эти три варианта — настоящая классика, без которой ее семья не представляет зимы. Они настолько вкусные, что банки исчезают мгновенно: "Открываем — и не можем остановиться, пока не выскребем всё до последней капли. Если вы еще не пробовали такие заготовки, самое время приготовить их в этом сезоне!"

1. Баклажаны "Улётные" в аджике

Основа: баклажаны, обжаренные до румяной корочки, в пряном томатно-перцовом соусе.

Как готовить:

• Баклажаны (1,3 кг) режем кубиком, солим (1 ст. л.) и оставляем на 30 минут, затем отжимаем.
• Обжариваем на сильном огне в 100 мл масла до золотистости (около 5 минут).
• Отдельно пассеруем натертую морковь (250 г) в 70 мл масла.
• Помидоры (750 г), болгарский перец (250 г) и чили (1 шт.) перемалываем в блендере.
• Томатную массу доводим до кипения, добавляем морковь, соль (1 ст. л.), сахар (70 г), затем баклажаны. Тушим 7–8 минут.
• В конце вводим чеснок (50 г) и уксус (50 мл), прогреваем минуту и закатываем в стерильные банки.

Итог: 2 литра пикантной закуски с насыщенным вкусом. Идеально с картошкой или просто на хлеб!

2. Кабачки "Язык съешь" в аджике

Основа: нежные кабачки в густом томатном соусе с чесноком и перцем.

Как готовить:

• Кабачки (1 кг) режем кубиком.
• Морковь (250 г) трем на мелкой терке, обжариваем в 70 мл масла.
• Помидоры (750 г), болгарский перец (250 г) и чили (1 шт.) измельчаем в блендере.
• Томатную массу кипятим, добавляем морковь, затем кабачки, соль (1 ст. л. с горкой), сахар (100 г). Варим 12 минут.
• В конце — чеснок (50 г) и уксус (50 мл), через минуту раскладываем по банкам.

Итог: 2 литра нежной, слегка острой закуски, которая тает во рту.

3. Аджика "Головокружительная"

Основа: густая, ароматная аджика с кинзой и хмели-сунели.

Как готовить:

• Помидоры (1,2 кг), болгарский перец (600 г) и чили (1 шт.) перемалываем.
• Добавляем томатную пасту (280 г) и масло (100 мл), кипятим 10 минут.
• Кладем соль (1 ст. л.), сахар (1 ст. л.), хмели-сунели (1 ч. л.), уксус (2,5 ст. л.), чеснок (50 г) и кинзу (100 г). 
• Прогреваем минуту и закатываем.

Итог: 2 литра аджики с ярким вкусом, которая хороша и как соус, и как самостоятельная закуска.

Вывод: Эти три рецепта — must-have для любой хозяйки. Они проверены годами, хранятся отлично и не залеживаются. Главное — успеть наготовить побольше, пока сезон!

Читайте также:

• Сыплю под яблони в августе вместо магазинных удобрений это копеечное средство: удваиваю урожай яблок на будущий сезон
• Подсмотрела рецепт "необычайно вкусных" котлет у знаменитого повара — теперь домашние просят готовить только так: секрет в пропорции
• С 1 сентября за это будут лишать прав: новое правило, о котором 90% водителей даже не слышали
• Сосед по даче спилил все ветки моего дерева, над своим участком. Имел он право или нет? Пол яблони срезал
• Постоянное везение: одна цифра в дате рождения приносит удачу — ее обладатели могут покупать лотерейные билеты хоть каждый день