Наливаю молоко в банку и ставлю на ночь. Утром открываю: сыр "Филадельфия" готов – натуральный на 100%

Сыр "Филадельфия" дома: нежно, вкусно и выгодно

Любите нежный сливочный сыр, но не доверяете магазинному составу? Или цена на упаковку кажется завышенной? Попробуйте приготовить сыр "Филадельфия" самостоятельно – это проще, чем вы думаете! Автор кулинарного блога "Готовим с Калниной Натальей" раскрывает секреты идеального домашнего варианта.

Из чего готовить?

Простые и натуральные ингредиенты

Для сыра понадобятся всего 4 компонента:

• Домашняя сметана
• Натуральный йогурт
• Лимонный сок
• Соль

Но главный секрет – качество молочной основы. Лучше всего использовать домашние йогурт и сметану, приготовленные из цельного молока.

Как сделать йогурт?

• Подогрейте молоко до 40°C.
• Добавьте закваску (сухую или из предыдущей партии).
• Разлейте по стерильным банкам и оставьте в йогуртнице или мультиварке на 8 часов.
• Процедите и охладите.

Как приготовить сметану?

• Смешайте сливки (15-20% жирности) с закваской.
• Выдержите при 30°C около 8 часов – и густая, ароматная сметана готова!

Готовим сыр: просто и без лишних хлопот

• Смешайте 300 г йогурта и 300 г сметаны.
• Добавьте 1 ч. л. соли и 1-1,5 ч. л. лимонного сока.
• Выложите массу на сложенную в несколько слоев марлю и поместите в дуршлаг под гнёт.
• Оставьте в холодильнике минимум на 12 часов – чем дольше, тем плотнее сыр.

Секреты идеального вкуса

1. Качество молока – только свежее и натуральное.
2. Стерильность – все банки и инструменты должны быть чистыми.
3. Терпение – не сокращайте время ферментации, иначе сыр получится слишком мягким.

Почему стоит попробовать?

• Натуральный состав – никаких консервантов и стабилизаторов.
• Экономия – себестоимость домашнего сыра гораздо ниже магазинного.
• Универсальность – идеален для чизкейков, роллов, соусов и десертов.

Попробуйте – и вы больше не захотите покупать сыр в магазине!

Читайте также:

• Купил в "Светофоре" белорусскую тушенку: вскрыл 3 банки – вот что там обнаружил
• Сдала квартиру китайским туристам - ущерб на 70 000 рублей за 3 дня
• После уборки картошки сею этот сидерат – земля как после тонны навоза. Проволочник и парша пропадут на годы
• Сделала на пробу — попросили добавки. А я так обрадовалась, что еще 20 банок лука в томатном маринаде закрыла на зиму
• Японцы сходят с ума из-за этого копеечного русского продукта, который у нас многие на дух не переносят