После покупки масла обязательно добавьте в него соль: лайфхак работает лучше проверки Роскачества

Как выбрать качественное подсолнечное масло: гид по этикеткам и практические советы

Основные виды масла и их назначение

Нерафинированное масло

• Признаки: темный цвет, насыщенный аромат, возможен небольшой осадок
• Особенности: сохраняет максимум полезных веществ
• Использование: идеально для заправки салатов
• Важно: не подходит для жарки - при нагреве образуются вредные вещества

Рафинированное масло

• Признаки: светлое, прозрачное, без запаха
• Особенности: проходит многоступенчатую очистку
• Использование: оптимально для жарки и выпечки

Маркировки на этикетке: расшифровка терминов

Дезодорированное - полное отсутствие вкуса и запаха:

• "Д" - полная дезодорация (для детского питания)
• "П" - частичная дезодорация

Нейтрализованное - означает отсутствие:

• пестицидов
• свободных жирных кислот
• продуктов окисления

Гидратированное - удалены фосфолипиды:

• не мутнеет при хранении
• имеет прозрачный вид

Вымороженное - очищено от восков:

• не дает осадка
• имеет увеличенный срок хранения

Домашние тесты на качество

Тест на воду:

• Добавьте щепотку соли - растворение укажет на примесь воды
• Капните акварелью - расплывающиеся капли сигнализируют о фальсификации

Бумажный тест:

• Капля на салфетке не должна растекаться
• Четкий жирный контур - признак качества

Термическая проверка:

На раскаленной сковороде качественное масло:

• Не дымит
• Не пенится
• Не разбрызгивается

Правила хранения

Для нерафинированного:

• Темное прохладное место
• Срок - до 4 месяцев
• После вскрытия - только в холодильнике

Для рафинированного:

• Оптимально - холодильник
• Срок - до 12 месяцев
• Плотно закрытая тара

Дополнительные рекомендации

• Выбирайте масло в стеклянной таре или жестяных банках
• Обращайте внимание на дату розлива (чем свежее - тем лучше)
• Избегайте продукции с пометкой "смесь растительных масел"
• Для детского питания выбирайте маркировку "Д" (полностью дезодорированное)

Помните: качественное масло должно быть прозрачным (кроме нерафинированного), без посторонних включений и неприятного запаха. Проверяйте продукт перед использованием, особенно если планируете термическую обработку.

Читайте также:

• Этим раствором поливаю огурцы каждые 10 дней - столько завязей не было даже в теплице. Секрет в простом аптечном средстве
• Путешествуя с детьми, выкупаю купе в поезде целиком — но тут проводник мне заявляет: "Так делать нехорошо"
• Можно ли кипятить и употреблять в пищу воду из-под крана - запомните раз и навсегда
• Все было по-настоящему: эта постельная сцена в советском фильме совершенно не наигранная
• Одна чайная ложка — и окна не трогаю до глубокой осени: копеечный трюк для ленивых