Японцы не просто так живут до 100 лет: едят продукт, которые в России терпеть не могут
- 23 июля 18:00
- Ксения Иванова
Вы когда-нибудь задумывались, почему в Японии так много долгожителей? В стране, где слово «пенсионер» зачастую означает бодрого старичка с рюкзаком, покоряющего горные тропы, средняя продолжительность жизни уверенно держится за отметку в 85+. И это не миф, а проверенная статистика. Один из секретов — еда. А точнее — то, что японцы едят каждый день и что большинство россиян в рот бы не взяли.
Минимум, но разнообразно
В отличие от российских застолий, японская кухня придерживается принципа: меньше порция — выше качество. Там, где у нас тарелка салата, первое, второе и компот, японец ограничится крошечным кусочком рыбы, горсткой риса, мисо-супом и… ферментированными бобами. Теми самыми, от которых у многих наших соотечественников морщится нос. Знакомьтесь — натто.
Натто: запах странный, польза колоссальная
Это склизкие, слегка липкие соевые бобы, прошедшие ферментацию. Выглядят странно, пахнут — тоже. Но для японцев это практически святыня. В натто — целый набор полезных веществ: пробиотики, белки, витамины группы B и фермент наттокиназа, который, по некоторым исследованиям, способен разжижать кровь и снижать риск инфарктов.
А у нас? Большинство натто не любят даже в теории. Его редко встретишь в магазинах, и уж точно не в отделе «вкусненького». А между тем, именно такие продукты в Японии употребляют регулярно и с удовольствием.
Что ещё делают японцы, чтобы жить дольше?
Вот базовые принципы их повседневного рациона:
- Маленькие порции — никакой перегрузки для желудка.
- До 30 разных продуктов в день — сбалансированно и по сезону.
- Рис без масла и соли — как основа, а не гарнир.
- Рыба на пару или гриле — омега-3 без жарки.
- Много зелени и водорослей — не просто «для украшения».
- Минимум сахара и соли — сладости — из патоки, солёности — из мисо или комбу.
А вот что они не едят почти совсем:
- Тяжёлое мясо (особенно красное)
- Жареную еду
- Молочку
- Белый сахар
- Продукты с избытком соли
Хочешь жить как японец — начни с малого
Да, не каждый готов завтра же завтраком заменить натто с рисом. Но внести японскую философию в повседневную жизнь — вполне реально:
- Уменьши порции — используй посуду поменьше.
- Варка и пар — вместо масла и фритюра.
- Добавь в рацион водоросли (нори, вакамэ).
- Попробуй мисо-пасту — хотя бы для супа.
- Один-два новых продукта в неделю — и организм скажет спасибо.
Японская кухня — это не волшебная таблетка. Но это образ жизни, который помогает сохранить здоровье, ясность ума и бодрость духа на десятилетия. И даже если ты не готов к натто, начать можно с чего-то попроще. Главное — начать.