Закусочные горчичные огурчики — сколько их не делай, всегда мало. Делюсь маминым рецептом

Маринованные огурцы с горчицей и чесноком — хрустящие, пикантные, бесподобные

Когда летние огурцы отходят, а на смену им приходят магазинные, так приятно открыть баночку домашних маринованных огурчиков — ароматных, хрустящих, с идеальным балансом сладости, остроты и пряностей. Этот рецепт — настоящая находка: огурцы получаются настолько вкусными, что исчезают со стола мгновенно!

Ингредиенты (на 4 кг огурцов)

Огурцы — 4 кг (лучше мелкие, плотные)
Чеснок — 15–20 зубчиков
Укроп — небольшой пучок
Сахар — 200 г
Соль — 2 ст. л.
Горчичный порошок — 2,5 ст. л.
Чёрный молотый перец — 2,5 ст. л.
Подсолнечное масло (без запаха) — 200 мл
Уксус 9% — 200 мл

Приготовление

1. Подготовка огурцов

• Огурцы тщательно промыть, обрезать кончики.
• Нарезать четвертинками (если крупные — можно соломкой).

2. Приготовление маринада

• В большой эмалированной миске смешать:
  • сахар, соль, горчичный порошок, перец,
  • масло и уксус.
• Добавить измельчённый чеснок и мелко нарезанный укроп.

3. Маринование

• Залить огурцы маринадом, хорошо перемешать.
• Оставить на 2–3 часа, периодически помешивая, чтобы огурцы равномерно пропитались.

4. Стерилизация банок

• Банки и крышки вымыть и простерилизовать (над паром, в духовке или микроволновке).

5. Укладка и закатка

• Плотно (но не слишком) разложить огурцы с рассолом по банкам.
• Простерилизовать в кипящей воде 10–15 минут (на дно кастрюли положить ткань, чтобы банки не лопнули).
• Закатать крышками, перевернуть, укутать до остывания.

6. Хранение

• Готовые огурцы хранить в прохладном месте (погреб, холодильник). Они остаются хрустящими и ароматными всю зиму!

Почему этот рецепт — лучший?

• Идеальный баланс вкуса — сладко-острый, с нотками горчицы и чеснока.
• Гарантированная хрусткость — благодаря правильной подготовке и стерилизации.
• Простота — ингредиенты доступные, процесс несложный, а результат — восторг!

Попробуйте — и эти огурцы станут вашей любимой зимней заготовкой!

По материалам Дзен-канала "Кухня СССР".

Читайте также:

• Не заметил - остался без прав и штраф 10 000 рублей: новые правила, о которых важно знать каждому водителю
• 2 ст ложки на 10 л и крыжовник гнется от ягод: забыла про проблему с осыпанием благодаря этому дедовскому способу
• В два раза дешевле и вкуснее красной икры: в Роскачестве рассказали, как выбрать самую полезную рыбу
• Уходя их дома, закидываю чайный пакетик в унитаз - волшебный совет опытной горничной
• Китаец прокатился на российских поездах и оставил отзыв: 2 вещи его поразили — РЖД смогли обскакать коллег из поднебесной