В СССР этот продукт продавали килограммами: сейчас его не могут себе позволить даже руководители
- 17 июля 14:14
- Ксения Иванова
Когда речь заходит о советской эпохе, чаще всего всплывают воспоминания о пустых полках, очередях и продуктовых талонах. Но были в этой системе и свои парадоксы. Например — черная икра, которую в 60–70-х годах можно было купить… практически в любом гастрономе.
Икра осетровых тогда не считалась чем-то запредельно дорогим. Цена — около 4 рублей за 100 граммов. Для сравнения: средняя зарплата в СССР держалась в районе 100–110 рублей. То есть, позволить себе баночку-другую могли даже те, кто не входил в категорию «высших эшелонов». Фальсификатов и «заменителей» тогда не было — никто не видел смысла подделывать то, что и так было в открытом доступе.
В ряде городов черная икра воспринималась чуть ли не как повседневная закуска. Её подавали в театральных буфетах, использовали для оформления банкетных столов, а в ресторанах бутерброды с икрой не вызывали особого удивления.
Но всё изменилось ближе к 80-м. Осетровые начали исчезать из промысла, продукт становился всё более редким. Основные поставки шли через Азербайджан — и уже по совсем другим ценам. Черная икра превратилась в товар с «привкусом дефицита».
Сегодня же она окончательно перешла в разряд роскоши. Ложечка — как хорошая бутылка вина, а баночка — как недельный продуктовый набор. Большинство россиян видит её только через стекло холодильных витрин или на фотографиях в интернете.
А ведь когда-то в домах советских граждан икра стояла не в витринах, а на столах — и не как атрибут роскоши, а как обычное праздничное угощение. Ирония времени? Безусловно.