Вместо сырников и оладьев: Шеф Ивлев поделился рецептом необыкновенно вкусных творожников со сгущенкой

Воздушные творожники от Константина Ивлева – завтрак, достойный ресторана

Если обычные сырники кажутся вам слишком плотными или пресными, попробуйте этот изысканный рецепт от шеф-повара Константина Ивлева. Нежные, тающие во рту творожники с облачным сливочным соусом станут любимым десертом или завтраком для всей семьи.

Ингредиенты

Для творожников:

400 г творога 9% (обязательно свежего, без лишней влаги)
100 г муки (можно заменить часть на цельнозерновую)
1 крупное яйцо (комнатной температуры)
Сахар и соль – по вкусу
1–2 ст. л. молока (если масса слишком густая)

Для соуса:

400 мл сливок 35% (очень холодных)
80 г сгущенки (обычной или вареной)

Дополнительно:

Ваниль, цедра лимона, изюм, ягоды – по желанию

Пошаговый рецепт

1. Подготовка творожной массы

• Протрите творог через сино или взбейте блендером до гладкости.
• Добавьте яйцо, сахар, щепотку соли и тщательно перемешайте.
• Постепенно введите муку – тесто должно быть мягким, но не липким.

2. Формирование и выпечка

• Разогрейте духовку до 160°C.
• Противень застелите пергаментом, слегка смажьте маслом.
• Сформируйте небольшие лепешки (5–7 см), выложите на противень.
• Выпекайте 30 минут до легкой золотистости.

3. Сливочно-сгущенный соус

• Взбейте холодные сливки до устойчивых пиков.
• Аккуратно введите сгущенку, продолжая взбивать.

4. Подача

• Полейте теплые творожники соусом.
• Украсьте свежими ягодами, мятой или карамелизированными фруктами.

Советы от шефа

• Не пересушивайте! Духовка должна быть не выше 160°C – так творожники останутся нежными.
• Экспериментируйте: Добавьте в тесто ваниль, корицу или цедру апельсина.
• Для хрустящей корочки: Обжарьте на сливочном масле 1–2 минуты после духовки.
• Без духовки? Жарьте на среднем огне под крышкой по 4–5 минут с каждой стороны.

Почему этот рецепт особенный?

• Нежность – за счет жирного творога и щадящей температуры запекания.
• Воздушный соус – сочетание взбитых сливок и сгущенки дает эффект мусса.
• Универсальность – подходит для завтрака, десерта или даже фуршета.

Попробуйте – и обычные сырники больше не захочется готовить! 

Читайте также:

• Секретная подкормка для огурцов по бабушкиному рецепту: удваивает урожай за одну неделю
• Забудьте про "Доширак": опытные путешественники рассказали, какую провизию взять в поезд, если ехать дольше суток
• Можете навсегда попасть в черный список: Wildberries ужесточил правила для покупателей - коснется всех
• Почему мужчины изменяют своим женам? Омар Хайям одной меткой фразой объяснил причину предательства
• Кабачки летом не жарю и не запекаю: обалденная закуска к мясу готова через 15 минут - гости всегда просят добавки