Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть одна уловка при варке — выходит вкуснее, полезнее и без запаха на весь дом

Как быстро и без запаха приготовить свеклу: проверенные лайфхаки

Почему стоит есть свеклу чаще? Свекла — настоящий суперфуд, богатый:

• Железом и фолиевой кислотой
• Антиоксидантами (бетанином)
• Клетчаткой
• Витаминами группы В

Но многие отказываются от её приготовления из-за долгой варки и специфического запаха. Рассказываем, как избежать этих проблем.

Экспресс-метод варки за 30 минут

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка:

• Выберите свеклу среднего размера (8-10 см диаметром)
• Тщательно вымойте щёткой, не повреждая кожицу
• Оставьте 1-2 см корня

2. Варка:

• Опустите в кипящую воду (без соли!)
• Добавьте корочку чёрного хлеба для нейтрализации запаха
• Варите 15 минут на сильном огне без крышки

3. Финишная обработка:

• Слейте кипяток
• Залейте ледяной водой на 15 минут
• Кожица легко снимется пальцами

Секрет метода: резкий перепад температур доводит свеклу до готовности.

Альтернатива: запекание в духовке

Преимущества:

• Сохраняется максимум полезных веществ
• Усиливается естественная сладость
• Нет запаха в квартире

Как приготовить:

• Разогрейте духовку до 190°C
• Каждую свеклу плотно заверните в 2 слоя фольги
• Запекайте:
  • Средние корнеплоды — 60 минут
  • Крупные — до 90 минут
• Дайте остыть в фольге 15 минут

Профессиональные советы от шеф-повара

Равномерность приготовления:

• Проколите свеклу вилкой в нескольких местах
• Выбирайте плоды одинакового размера

Сохранение цвета:

• Добавляйте 1 ч.л. лимонного сока при варке
• Не срезайте верхушку полностью

Проверка готовности:

• Нож должен входить легко, как в мягкое масло
• Кожица начинает легко отделяться

Идеи для подачи

Попробуйте приготовить:

• Свекольный хумус с тмином
• Тёплый салат с козьим сыром
• Пюре с грецкими орехами
• Карпаччо с апельсиновой заправкой

"Свекла, приготовленная правильно, раскрывает совершенно новые вкусовые грани — от землистых до сладковато-фруктовых нот", — отмечает шеф-повар ресторана русской кухни.

Эти методы позволят вам легко включать свеклу в свой рацион, экономя время и нервы. Экспериментируйте с разными способами приготовления, чтобы найти свой идеальный вариант!

Читайте также:

• Купаться невозможно, люди просто сидят на берегу: Черное море преподнесло жуткий сюрприз отдыхающим
• Штраф 10000 рублей за неподчинение инспектору — и это ещё не всё: с 10 июля ГАИ вводит в России новые жесткие правила
• Невероятный гриб со вкусом лобстера: за ним охотятся только знающие грибники и истинные гурманы
• 1 грамм на ведро — и опрыскала помидоры во время цветения: гнутся от урожая даже в гнилое лето
• Ни паспорт, ни билет больше не потребуются: РЖД вводят новые правила для россиян — как теперь будем путешествовать