Эти овощи на Руси считали пищей дьявола, а сейчас они есть в каждом доме: будете смеяться

Сегодня картофель — герой ужинов, завсегдатай праздничных столов и повседневный спутник любого второго блюда. Но мало кто помнит, что когда-то его искренне боялись и называли не иначе как "яблоком сатаны".

И действительно, путь картофеля на наш стол был полон драм и недопониманий. Привезённый из Южной Америки, где его выращивали в Андах ещё 8 тысяч лет назад, он покорял Европу с бо́льшим трудом, чем Наполеон. Люди не хотели сажать непонятную ботву с подозрительными ягодами. Крестьяне пробовали готовить из листьев и плодов — результат был предсказуем: пищевые отравления, страх и стихийные бунты.

В России дело дошло до настоящих картофельных восстаний. Народ поднимался на вилы, считая, что им навязывают чужеземную отраву. А всё потому, что ели не то, что нужно. Клубни-то и были тем самым сокровищем, а не верхняя зелёная часть.

Тем временем на Западе французы благодаря аптекарю Пармантье уже вовсю подавали картошку в виде супов и запеканок. Даже устраивали охраняемые поля, чтобы подогреть интерес у публики.

Всё изменилось в середине XIX века, когда начался голод. Тогда уже не до предрассудков — народ распробовал, и тут понеслось: жареная, печёная, пюре, деруны, шурпа, картофельники и целый каталог рецептов от Калининграда до Владивостока. Картошка заняла прочное место в нашей культуре — и, судя по всему, надолго.

Теперь без неё ни один ужин, ни один праздник. Она и гарнир, и основа, и душа на тарелке. Под рюмочку, с селёдочкой, с грибочками — вариантов масса.

Так что, когда в следующий раз будете варить пюре или делать любимую запеканку, вспомните, что этот привычный клубень прошёл путь от демонического страха до кулинарной королевы. От ненависти — к вечной любви.