Мясной клей в упаковке: Роскачество назвало худшие бренды творога

Творог — полезный продукт, но не все производители делают его качественным. Роскачество проверило 21 бренд творога 5% жирности и выявило нарушения у популярных марок.

Творог-нарушитель: что не так нашли?

1. "Мясной клей" в составе

Марки:

• "Свежее завтра"
• "Славянские кружева"

Проблема: Добавлен микробный трансглютаминаз – фермент, который склеивает белки, ускоряя производство. Его безопасность не доказана.

2. Кишечная палочка (E. coli)

Марка:

• Творог с Даниловского рынка (Москва)

Риск: Вызывает пищевые отравления, диарею, боли в животе.

3. Плесень и дрожжи (превышение нормы в 10–100 раз)

Марки:

• "Вкуснотеево"
• "Нытвенский маслозавод"
• "Можайский"
• "Коровка из Кореновки"
• "Ярче!"

Последствия: Вздутие, диарея, аллергические реакции.

4. Недостаток молочнокислых бактерий

Марки:

• "Село Зеленое"
• "Рузское молоко"
• "Кубанский молочник"

Чем плохо? Польза для ЖКТ снижена, такой творог хуже усваивается.

ТОП-3 безопасных творога

• "Талицкий"
• "Домик в деревне"
• "Простоквашино"

Эти марки соответствуют стандартам Роскачества и претендуют на Знак качества.

Как выбрать хороший творог?

1. Состав

• Должно быть: молоко, закваска.
• Не должно быть: стабилизаторов, трансглютаминазы, растительных жиров.

2. Консистенция

• Однородная, без крупинок и лишней жидкости.
• Не должно быть «резиновой» текстуры (признак ферментов).

3. Запах

• Кисломолочный, без затхлости.
• Если пахнет плесенью или химией – брать нельзя!

4. Срок годности

• Не более 7–10 дней (долгий срок = консерванты).
• Если срок 2–3 месяца – лучше не покупать.

Советы по хранению

1. Держите в стеклянной таре на верхней полке холодильника.
2. Если появилась слизь или кислый запах – выбрасывайте!
3. Не замораживайте – теряет вкус и текстуру.

Важно! Даже качественный творог может навредить при:

• Непереносимости лактозы
• Аллергии на казеин

Вывод: Выбирайте проверенные марки, смотрите состав и срок годности. Будьте здоровы!