Почему в России больше не будут продавать бананы короче 14 см - причина не так очевидна

С марта 2026 года вступают в силу изменения в ГОСТе, регламентирующие требования к бананам на российских прилавках. Документ, размещенный на портале Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии, детально прописывает допустимые параметры фруктов. Теперь бананы распределяются по трем категориям в зависимости от длины: плоды второго класса должны достигать минимум 14 сантиметров, первого класса — 19 сантиметров, а продукция экстра-класса — не менее 20 сантиметров.

Представители Росстандарта уточнили, что новый стандарт носит добровольный характер. Его введение призвано упорядочить оценку качества экзотических фруктов, уменьшить количество неликвидного товара и создать прозрачные условия для всех участников рынка. Еще одно важное нововведение касается цвета плодов. Под запрет попадает ввоз уже созревших желтых бананов. На территорию страны разрешено ввозить только зеленые или светло-зеленые фрукты, которые затем будут доводить до спелости на отечественных складах в особых климатических камерах.

Что скрывается за размером банана

По словам ученых-биологов, напрямую размер не влияет на питательную ценность продукта — она определяется сортовыми особенностями и условиями произрастания. Однако существуют косвенные закономерности, влияющие на восприятие вкуса.

Биолог Роман Опарин, доцент Государственного университета просвещения, отметил: "Плоды, не дотягивающие до 14 сантиметров, являются недозревшими. В них наблюдается избыток нерастворимого крахмала и дубильных компонентов, что приводит к появлению терпкого привкуса и излишней жесткости мякоти. Такие бананы даже после дозаривания не обретают полноценных вкусовых качеств".

Специалист добавил, что такие бананы считаются некондиционными, так как даже после дозревания в специальных камерах они не приобретают свойственных сорту качеств. В странах, где выращивают бананы, подобные плоды отправляют на корм скоту или перерабатывают в муку, поскольку в свежем виде они практически несъедобны.

Как быть с мини-бананами

Многие покупатели переживают, не попадут ли под запрет популярные мини-бананы сорта "дамские пальчики", которые редко достигают 14 сантиметров в длину. Эксперты успокаивают: это отдельный сорт с генетически закрепленными признаками. Для него размер 10-12 сантиметров является естественной нормой, в отличие от невызревших плодов массовых сортов.

Новый ГОСТ создан для отбраковки именно некондиционных бананов, а не для запрета миниатюрных разновидностей. Поэтому любимые маленькие бананы останутся на прилавках. Из магазинов исчезнут только плоды, не набравшие нужных кондиций, которые действительно проигрывают по вкусу полноценно созревшим фруктам.

Ранее мы писали: Какой перец на самом деле полезный: красный, жёлтый или зелёный - запомните и расскажите близким, а также Даешь на кассе наличные – а продавец просит оплатить картой: могут ли магазины отказать в приеме налички.

Источник: Доктор Питер

Читайте также:

Впервые в жизни выпил салат: новинка из "Чижика" реально удивила - делюсь отзывом Взял блины "Ермолино" за 295 р. - знакомые советовали: дома всей семьей поняли, какие они на самом деле - выскажусь честно Что скрывает аппетитная выпечка в "Пятерочке" - и стоит ли ее покупать