И все-таки вредная или полезная: что говорят в Роскачестве о легендарной манной каше - запомните раз и навсегда

Долгое время манная каша считалась символом детства, простым и сытным блюдом из каждой столовой. Потом её слава померкла: диетологи стали говорить о её калорийности и недостатке пользы. Однако эксперты Роскачества, опираясь на мнение врача-эндокринолога и диетолога Елены Сюракшиной, предлагают взглянуть на этот продукт по-новому. Оказывается, "детсадовскую классику" рано списывать со счетов.

Польза, которую не замечали

Манная крупа — это измельченная пшеница, чаще твердых сортов. Она содержит целый набор важных веществ: витамины группы В, Е, а также калий, селен, железо, фосфор и магний. Этот состав и определяет её полезные свойства.

Для сердца и сосудов ценны калий и селен. Для нервной системы — витамины группы В. Железо и фосфор помогают бороться с усталостью и поддерживать силы. Поэтому манка может быть хорошим вариантом для восстановления после болезний, при анемии или активных физических нагрузках.

Особенно эксперты выделяют её щадящее действие на пищеварение. Манная каша легко усваивается, обволакивает стенки желудка и не раздражает слизистую. Это делает её подходящим блюдом при гастритах или в период реабилитации. Кроме того, из-за минимального количества клетчатки она не перегружает почки.

Кому стоит быть осторожным?

Несмотря на преимущества, манка подходит не всем. От неё лучше отказаться при:

Ожирении и сахарном диабете из-за высокого содержания быстрых углеводов. Целиакии (непереносимости глютена), так как манка — это пшеничная крупа. Детям до 1,5 лет — содержащийся в крупе фитин может мешать усвоению кальция.

Ключ, как подчеркивает специалист, — в умеренности и осознанном подходе.

Как выбрать и идеально приготовить

Чтобы каша получилась не только полезной, но и вкусной, важно выбрать качественную крупу. Эксперты советуют отдавать предпочтение герметично упакованной манке, а не развесной. Упаковка должна быть целой, а срок годности — в порядке. Крупа не должна иметь запаха сырости или плесени.

Секрет каши без комочков прост. Нужно соблюдать пропорции: на 500 мл молока — 4 столовые ложки манки с горкой. Молоко доводят до кипения, убавляют огонь и тонкой струйкой, "при постоянном помешивании", всыпают крупу. После закипания огонь уменьшают до минимума, добавляют щепотку соли, сахар и, помешивая, варят до готовности. Результат — нежная, бархатистая текстура, знакомая многим с детства.

Таким образом, манная каша — не однозначно "вредный" или "устаревший" продукт. При грамотном употреблении и правильном приготовлении она может стать частью сбалансированного рациона, источником легкоусвояемой энергии и полезных элементов для взрослых. Главное — знать свои особенности организма и соблюдать меру.

Источник: dzen.ru

Читайте также:

Только одна буква - вот что отличает хорошие рыбные консервы от плохих: рассказываю, как определить качество по этикете Отвратный вкус и в составе химия: в Роскачестве назвали худшие марки молока - не берите даже даром Откуда взялся миф о туалетной бумаге в сосисках: что там внутри на самом деле - запомните и расскажите близким