Всю семью подсадила на быструю закуску хрустящие кабачки "Скороешки" - лучшая альтернатива малосольным огурцам
"Скороешки" из кабачков: хрустящая закуска, которая покорит всех
Лето — время кабачков, но если вам надоели оладьи и рагу, попробуйте "Скороешки" — свежую, пикантную закуску, которая готовится за считанные минуты и исчезает со стола еще быстрее. Это блюдо сочетает в себе хрусткость малосольных огурцов, пряность чеснока и свежесть лимона, а подавать его можно как самостоятельную закуску или гарнир к мясу и рыбе. Рецептом делится кулинарный блогер Цветкова Наталья.
Почему стоит попробовать "Скороешки"?
Рецепт "Скороешек" из кабачков
Ингредиенты:
Молодые кабачки — 2 шт. (около 500 г)
Чеснок — 3–4 зубчика
Укроп и кинза — по небольшому пучку
Черный перец — ½ ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Лимонный сок — 2–3 ст. л. (из ½ лимона)
Растительное масло — 3 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовка кабачков
Промойте кабачки, срежьте плодоножки. Кожуру можно оставить — она придаст хрусткости. Нарежьте кабачки длинными брусочками (как для карпаччо). Залейте кипятком на 2–3 минуты, затем слейте воду. Это сделает их упругими.2. Маринад
Измельчите чеснок и зелень. Добавьте к кабачкам соль, сахар, перец, лавровый лист, лимонный сок и масло. Хорошо перемешайте, чтобы все пропиталось.3. Настаивание
Переложите в контейнер с крышкой и уберите в холодильник на 2–3 часа. Периодически встряхивайте, чтобы маринад распределялся равномерно.Подача
Попробуйте добавить:
Мяту — для свежести. Зернистую горчицу — для пикантности. Кедровые орехи — для изысканности.Идеи для вариаций
Острый вариант — добавьте чили или хлопья перца. Средиземноморский — оливки, орегано и каперсы. Азиатский — кунжутное масло и соевый соус."Скороешки" — это не просто закуска, а вкус лета в одной тарелке. Готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь!
Ранее мы делились рецептом творожников от шефа Ивлева.
Читайте также:
Окрошка по-царски: такую мало кто готовит, а зря – вкуснотища. Все лето едим только так и никак иначе "Побывала у подруги в Европе и поняла: не хочу жить как европейские женщины" - честный отзыв российской туристки С 1 августа повысят пенсии: определены категории пожилых, кому положена доплата - списки составлены по годам Бабушка всегда подливала это под огурцы — и собирала сочные, хрустящие зеленцы до самых заморозков Такой чай надо пить 3 раза в день: кожа будет упругой и сияющей - забудете об уколах красоты