Окрошка по-царски: такую мало кто готовит, а зря – вкуснотища. Все лето едим только так и никак иначе
Идеальная окрошка: рецепт с мятой и секретной заправкой
Летняя жара требует легких, но сытных блюд — и окрошка здесь вне конкуренции. Предлагаем небанальный рецепт с мятной свежестью, размятым картофелем и пикантной заправкой, который превратит привычный суп в кулинарный шедевр.
Ингредиенты (на 4 порции)
Зелень – пучок укропа, петрушки, кинзы 5-7 листиков мяты
Овощи – 3-4 картофелины (варёные), 2 огурца, 5-6 редисок
Белки – 4 яйца (варёных), 200 г ветчины/колбасы (или отварной курицы)
Заправка – 500 мл кефира, 2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. лимонного сока
Дополнительно – лёд, соль, перец
Пошаговый рецепт
1. Подготовка зелени и картофеля
Мелко нарежьте лук, укроп, петрушку, кинзу и мяту. Посолите, слегка разомните толкушкой – так травы раскроют аромат. Крупно нарежьте картофель, добавьте к зелени и аккуратно разомните вилкой (не в пюре!).2. Нарезка остальных ингредиентов
Яйца – мелко порубите ножом (желтки белки). Колбасу/ветчину – кубиками 1 см. Огурцы – соломкой или кубиками. Редис – натрите на крупной тёрке (так он даст сок, но не будет грубым).3. Сборка и заправка
Смешайте все ингредиенты в большой миске. Приготовьте соус: взбейте кефир, сметану, горчицу и лимонный сок. Залейте окрошку заправкой, добавьте лёд (по вкусу), посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте и дайте настояться 15-20 минут в холодильнике.Подача и советы
Украсьте листиками мяты и долькой лимона. Для сытности: добавьте отварную говядину или копчёную курицу. Для экзотики: попробуйте вариант с слабосолёной семгой или сельдью. Веган-версия: замените мясо на авокадо и веганскую колбасу, кефир – на растительный айран.Чем этот рецепт особенный?
Мята – даёт неожиданную свежесть. Размятый картофель – делает текстуру бархатистой. Горчично-лимонная заправка – балансирует вкус, убирая приторность.Попробуйте – и обычная окрошка заиграет новыми красками!
По материалам Дзен-канала "Розовый баклажан".
Читайте также:
Названо худшее время суток для полива в огороде: растения только страдают, а вы зря переводите воду Теперь водителю не спрятаться за 20 км/ч: как новые штрафы ломают всю систему поблажек в 2025 году Этот овощ медленно убивает ваши почки: в Европе его не едят, а в России обожают Вместо сырников и оладьев: Шеф Ивлев поделился рецептом необыкновенно вкусных творожников со сгущенкой Дно унитаза отмыла на раз — даже ершик не трогала: заливаем, смываем — и налет сам уползает в трубу