Мясные котлеты всего из 2 ингредиентов: никто не верит — делюсь секретом приготовления
Этот рецепт удивит даже опытных хозяек – сочные, ароматные котлеты, которые не распадаются при жарке, готовятся всего из двух основных компонентов. Ни яиц, ни хлеба, ни муки – только мясо и картофель!
Ингредиенты
450–500 г мясного фарша (куриного или смеси свиного и куриного)
200–220 г сырого картофеля, натертого на мелкой терке
Соль, перец, специи по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) – по желанию
Пошаговый рецепт
1. Подготовка фарша
Выложите фарш в глубокую миску. Тщательно разомните его ложкой или руками, чтобы масса стала однородной и пластичной.2. Добавление картофеля
Картофель очистите и натрите на самой мелкой терке. Смешайте с фаршем. Добавьте соль, перец, специи и зелень (если используете).3. Формирование котлет
Хорошо вымешайте массу руками, чтобы удалить лишний воздух. Сформируйте котлеты среднего размера. "Отбейте" каждую, перекидывая из ладони в ладонь – это придаст плотность и предотвратит распадение.4. Жарка
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите котлеты и жарьте на среднем огне: Первая сторона – под крышкой (5–7 минут). Вторая сторона – без крышки (еще 5 минут до румяной корочки).Почему котлеты не разваливаются?
Картофельный крахмал действует как натуральный загуститель, заменяя яйца и хлеб. "Отбивание" формирует плотную текстуру. Умеренный огонь позволяет равномерно пропечься без деформации.Секреты идеальных котлет
Фарш – лучше слегка охлажденный, так он легче формуется. Картофель – натирайте прямо перед смешиванием, чтобы не потемнел. Специи – можно добавить паприку, чеснок, кориандр или прованские травы. Подача – идеально сочетается со сметаной, зеленью или овощным салатом.Вывод: Эти котлеты – настоящее спасение, когда под рукой минимум продуктов. Они получаются нежными внутри и хрустящими снаружи, а главное – не требуют сложных добавок. Попробуйте – и этот рецепт станет вашим любимым!
Читайте также:
Сорняки мигом завянут: развожу 1 стакан на ведро воды и поливаю вечером - утром огород будет чист Ученые назвали самый полезный ужин: не салат, не куриная грудка и в два раза полезнее чем овощи Попрощайтесь с туалетной бумагой — она пережиток прошлого: замена её намного эффективнее — в Европе во всю используют, а мы только начинаем Купили дом мечты в Абхазии, сделали ремонт, а через год сбежали, бросив почти всё имущество: вот в чём причина Подруга из Грузии научила правильно готовить овощи: вкуснее чем жаренные, только намного проще