Смешиваем кефир со сметаной — и в холодильник: через пару дней достаем вкуснейший и нежнейший сливочный сыр

Домашний сливочный сыр: нежный, натуральный и невероятно простой в приготовлении

Приготовление сливочного сыра дома — это гарантия качества, натурального вкуса и возможность экспериментировать с добавками. Такой сыр получается нежным, пластичным и идеально подходит для бутербродов, закусок и даже десертов.

Ингредиенты:

Сметана (20-25% жирности) — 500 мл
Кефир (или натуральный йогурт) — 500 мл
Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
Дополнительно: чеснок, зелень, специи (паприка, прованские травы), орехи, мёд — по желанию

Приготовление:

1. Подготовьте марлю

Сложите марлю в 3-4 слоя и выстелите ею дуршлаг. Поставьте дуршлаг над кастрюлей или миской, чтобы сыворотка свободно стекала.

2. Смешайте основу

В миске соедините сметану и кефир, добавьте соль и тщательно перемешайте. Если хотите ароматный сыр, сразу можно добавить измельчённый чеснок или зелень.

3. Фильтруем массу

Вылейте смесь в подготовленный дуршлаг с марлей. Накройте сверху тарелкой и поставьте небольшой груз (например, банку с водой). Отправьте в холодильник на 48 часов.

4. Формируем сыр

Через 2 дня сыворотка стечёт, а масса станет плотной. Достаньте сыр, при желании добавьте специи, зелень или другие ингредиенты. Можно скатать его в рулет, обвалять в травах или просто переложить в контейнер.

5. Хранение

Домашний сливочный сыр хранится в холодильнике до 5 дней в закрытой ёмкости.

Варианты вкусов:

Пикантный: чеснок укроп чёрный перец Итальянский: сушёные томаты базилик оливковое масло Сладкий: мёд грецкие орехи корица Копчёный: жидкий дым паприка

С чем подавать?

Намазывать на тосты или крекеры Добавлять в тарталетки с красной рыбой Использовать как крем для канапе с огурцом и лососем Подавать с мёдом и фруктами в качестве десерта

Этот сыр готовится практически без усилий, а результат превосходит магазинные аналоги. Попробуйте — и вы больше не захотите покупать сливочный сыр в супермаркете!

Читайте также:

При первых цветках на томатах — незамедлительно: ложку в ведро — кисти пойдут одна за одной, завязей тьма Больше никогда не буду платить в магазине картой: оказалось, все это время переплачивала и "Пятерочке", и "Магниту" Эти 7 фраз выдадут возраст быстрее, чем морщины и дата в паспорте Как мошенники выводят деньги с банковских карт без участия владельца, даже без SMS-кода: 2 просчета — и денег нет Крошим печенье и заливаем творожной массой – шикарный сливочный торт готов: тает во рту словно чизкейк