Заливной рыбный пирог выручит занятых хозяек: быстро готовим начинку и тесто — и подаем на стол сытный ужин

Этот пирог — настоящее спасение для тех, кто хочет накормить семью сытным и ароматным блюдом без долгой возни с тестом.

Нежная заливная основа, сочная рыбная начинка с яйцами и зеленым луком — идеальное сочетание, которое понравится всем!

Ингредиенты

Для теста:
Кефир — 300 мл
Сметана — 3 ст. л.
Мука — 300 г (просеянная)
Яйца — 4 шт. (сырые, для теста)
Соль — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.

Для начинки:
Консервированная рыба (тунец, горбуша или сайра) — 170 г
Яйца — 4 шт. (отварные)
Зеленый лук — 200–300 г
Сливочное масло — 50 г (для смазывания формы)

Пошаговый рецепт

1. Готовим тесто

В глубокой миске смешайте муку, соль, соду и сахар. Добавьте кефир и перемешайте до однородности. Вбейте 4 сырых яйца, добавьте сметану и тщательно взбейте венчиком. Тесто должно получиться жидковатым, как на оладьи.

2. Подготавливаем начинку

Яйца отварите вкрутую (8–10 минут), остудите, очистите и мелко порубите. Зеленый лук промойте и нарежьте. Рыбу разомните вилкой, удалив крупные кости (если есть). Смешайте рыбу, яйца и лук — начинка готова!

3. Собираем и выпекаем пирог

Разогрейте духовку до 170°C. Смажьте форму сливочным маслом (можно использовать растительное или пергамент). Вылейте половину теста в форму, равномерно распределите. Выложите начинку, слегка придавив ложкой. Залейте оставшимся тестом, чтобы начинка была полностью покрыта. Выпекайте 40–45 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте зубочисткой (она должна выходить сухой).

Полезные советы

Как выбрать рыбу?

Лучше брать консервы в собственном соку или масле (но без томатного соуса). Проверьте банку: без вздутий, вмятин и ржавчины. Осенью выбирайте лососевые (горбуша, кета) — в это время рыба особенно вкусная.

Чем заменить тунца?
Подойдет горбуша, сайра, скумбрия или даже консервированные шпроты (если любите более насыщенный вкус).

Как сделать пирог еще вкуснее?

1. Добавьте в начинку укроп или петрушку.
2. Можно слегка сбрызнуть тесто растопленным сливочным маслом перед выпечкой.
3. Подавайте с сметаной или легким овощным салатом.

Почему этот пирог стоит попробовать?

Готовится быстро — не нужно ждать, пока поднимется тесто. Бюджетный — ингредиенты доступны круглый год. Универсальный — подходит и для ужина, и для пикника. Сочный и ароматный — сочетание рыбы, яиц и лука беспроигрышное!

Попробуйте — и этот пирог станет частым гостем на вашем столе!

Читайте также:

Нет духовки? А торт есть! Без выпечки, без хлопот - и вкус как в ресторане Рассыпала возле смородины и ахнула — тля за 1 день исчезла с куста — действует лучше ядрёной "химии" В "Пятерочке" на ценниках появились специальные знаки для сотрудников: запомните их - будете экономить Забудьте про деньги: 3 привычки, которые делают самых бедных тайцев в 2 раза счастливее россиян Этот чай надо пить по три раза в день: кожа будет упругой и сияющей - об уколах красоты забудете