Вдохновился советской кухней и не мог остановиться 3 дня: 3 рецепта ленивых голубцов из капусты и фарша, которые проще некуда

• Еда
• Рецепты

• 15:27 28 июля
• Светлана Нерадовская

Шедеврум

Вдохновившись старыми советскими рецептами, многие удивляются, как же вкусно можно приготовить обычную капусту. Ничего круче из этого овоща давно не пробовали. А главное — всё просто и быстро. Но с небольшими авторскими доработками, которые делают блюда ещё интереснее.

Для тех, кто хочет приготовить что-то новенькое, но не отходить далеко от традиций и при этом провести на кухне минимум времени, — настоящая находка. Сегодня три рецепта очень ленивых блюд. По сути они похожи, но способы приготовления совершенно разные. Выбор за вами.

Рецепт 1: ленивые голубцы в духовке (проще уже некуда)

Этот рецепт — самый простой. Дел на пять минут, а дальше духовка делает всё сама.

Капусту шинкуют средними полосками, присаливают и проминают руками. Морковь трут на крупной тёрке, лук режут небольшим кубиком. Всё отправляют в большую ёмкость. Туда же добавляют мясной фарш и рис. Заправляют растительным маслом и тщательно перемешивают. Удобнее всего делать это руками.

Полученную массу выкладывают в форму для запекания. Теперь готовят заливку: в отдельной миске смешивают томатную пасту, сметану и воду. Добавляют соль, перец, свежевыдавленный чеснок, паприку и карри. Заливку выливают в капустную массу. Форму накрывают фольгой и отправляют в разогретую духовку на час при температуре 220 градусов.

Ингредиенты:

• капуста — 300 г

• морковь — 100 г

• лук — 200 г

• фарш — 400 г

• рис — 200 г

• масло растительное — 3 ст. л.

• томатная паста — 2 ст. л.

• сметана — 2 ст. л.

• паприка — 1 ч. л.

• карри — ½ ч. л.

• чеснок, перец, соль — по вкусу

• вода — 400 мл

Перед подачей посыпают свежей зеленью.

Рецепт 2: ленивые голубцы на сковороде

Этот вариант тоже невероятно простой, но готовится иначе — на сковороде.

Капусту трут на крупной тёрке, присаливают и проминают. Морковь тоже трут на крупной тёрке, лук режут мелкими кубиками. Всё складывают в большую ёмкость, добавляют фарш, панировочные сухари, яйцо, соль и перец. Перемешивают и формируют котлетки.

Обжаривают их на разогретой сковороде с растительным маслом по пять минут с каждой стороны на огне выше среднего.

Готовят заливку: смешивают томатную пасту, сметану, воду, муку, паприку, сухой чеснок, соль и перец. Заливают соусом котлеты, доводят до кипения, накрывают крышкой и тушат на слабом огне 20 минут.

Ингредиенты:

• капуста — 250 г

• морковь — 100 г

• лук — 80 г

• фарш — 400 г

• панировочные сухари — 2 ст. л.

• яйца — 1 шт.

• сметана — 2 ст. л.

• томатная паста — 2 ст. л.

• мука — 1 ст. л.

• паприка — 1 ч. л.

• чеснок, соль, перец — по вкусу

• вода — 300 мл

Подают с зеленью. При желании можно сварить рис на гарнир.

Рецепт 3: капуста с фаршем и рисом на сковороде (ещё проще)

Этот вариант готовится на сковороде, но формировать ничего не нужно. Ещё проще, чем предыдущий.

Капусту шинкуют средними полосками, присаливают и проминают. Морковь трут на крупной тёрке, лук режут мелким кубиком.

На сковороде с растительным маслом обжаривают лук и морковь на сильном огне две минуты. Затем добавляют фарш и обжаривают ещё две минуты. После этого кладут капусту и снова жарят две минуты. Последним добавляют промытый рис и обжаривают ещё две минуты.

Готовят заливку: смешивают томатную пасту, сметану, воду, паприку, карри, свежий чеснок, соль и перец. Заливают всё в сковороде, перемешивают, накрывают крышкой и тушат на огне ниже среднего около 30 минут. Время зависит от вида риса. Если жидкости недостаточно, можно долить воды, советует автор кулинарного блога "Розовый баклажан".

Ингредиенты:

• капуста — 500 г

• морковь — 150 г

• лук — 250 г

• фарш — 500 г

• рис — 200 г

• томатная паста — 2 ст. л.

• сметана — 2 ст. л.

• паприка — 1 ч. л.

• карри — ½ ч. л.

• чеснок, соль, перец — по вкусу

• вода — 400 мл

Отзыв

Марина, 44 года, домохозяйка, Краснодар:

«Готовила третий рецепт — муж сказал, что вкуснее голубцов ещё не ел. А я даже листья не варила и ничего не заворачивала! Всё просто: нарезала, обжарила, залила и забыла. Теперь буду всегда так делать. Экономия времени и сил просто сумасшедшая».

Что в итоге

Три рецепта ленивых голубцов — на любой вкус и способ приготовления. Первый запекается в духовке, второй и третий жарятся на сковороде. Отличия в способе нарезки, добавках и последовательности. Все варианты проверены, вкусны и просты. Выбирайте свой и балуйте домашних без лишних хлопот.