Никогда не отвариваю вермишель: готовлю её с говядиной в одной сковороде — быстро, вкусно и без лишней посуды

• Еда
• Рецепты

• 15:27 27 июля
• Светлана Нерадовская

Шедеврум

Сытное, ароматное блюдо, которое готовится быстрее, чем кажется. Золотистая вермишель, сочное мясо и лук — всё это тушится вместе и превращается в полноценный ужин для всей семьи. Без лишней посуды, без долгого стояния у плиты.

Ингредиенты

• вермишель (паутинка или мелкая) — 400 г

• говядина — 600 г

• растительное масло — 4–5 ст. ложек

• лук репчатый — 1–2 шт. (около 200 г)

• чеснок — 2–3 зубчика

• горячая вода — 750–800 мл

• соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)

• смесь молотых перцев — по вкусу

• свежий укроп — по желанию

Как готовить

Шаг 1. Говядину нарежьте кусочками 2–3 см, обсушите. Лук — полукольцами, чеснок — мелко.

Шаг 2. Сухую сковороду нагрейте, высыпьте вермишель и обжаривайте 5–8 минут, постоянно помешивая, до золотистого цвета и орехового аромата. Переложите в миску. Не передержите — тёмная вермишель горчит.

Шаг 3. В той же сковороде разогрейте масло, выложите мясо в один слой. Жарьте на сильном огне до румяной корочки. Если выделилось много жидкости — дождитесь её испарения.

Шаг 4. Добавьте лук, жарьте 5–7 минут до мягкости. В конце — чеснок, 1 минуту для аромата.

Шаг 5. Верните вермишель в сковороду, посолите, поперчите, перемешайте.

Шаг 6. Влейте 750–800 мл горячей воды, чтобы она слегка покрыла содержимое. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 5–7 минут на среднем огне.

Шаг 7. Когда вода впитается, выключите огонь, разрыхлите вилкой. При подаче посыпьте укропом, рекомендует автор блога "Мой Дастархан Вкусно и Быстро".

Лайфхак: если говядина жёсткая, после обжарки потушите её 30–40 минут с водой, затем добавляйте лук и вермишель. Для насыщенного вкуса добавьте паприку или приправу для мяса. Если после тушения осталась жидкость — снимите крышку и подержите 2–3 минуты на огне.

Совет: подавайте с салатом из свежих овощей или соленьями — они оттеняют насыщенный вкус.

Личный опыт автора Светланы Нерадовской:

«Раньше я варила вермишель отдельно, а мясо — в другой кастрюле. Пока не попробовала этот способ. Всё на одной сковороде, вермишель впитывает мясной сок, становится ароматной и рассыпчатой. Теперь это мой коронный ужин, когда нужно быстро накормить семью».

Что в итоге

Обжаренная вермишель с говядиной — блюдо на одной сковороде. Минимум посуды, максимум вкуса. Главные секреты: обжарить вермишель до золотистого цвета, не пережарить мясо и дать блюду настояться. Попробуйте — и оно станет вашим фаворитом. Просто, сытно, как в ресторане. Ваши домашние точно оценят.