Почему лисички не бывают червивыми? Запомните раз и на всю жизнь
- 22:41 21 мая
- Ксения Сизова
Уже конец мая, и это значит, что совсем скоро начнётся сезон тихой охоты. Лисички считаются одними из самых удачных грибов для сбора. Их трудно спутать с другими, они хорошо переносят транспортировку и почти не повреждаются насекомыми. Но почему черви обходят их стороной?
Оказывается, у лисичек есть сразу несколько механизмов защиты — от химического оружия до сложной биохимии.
Два уровня защиты от паразитов
По данным издания TechInsider, лисички защищаются от насекомых с помощью особого вещества — хитинманнозы. Оно блокирует нервную систему личинок и делает гриб токсичным для большинства вредителей. Насекомые чувствуют это на уровне инстинктов и просто не рискуют.
Но есть и второй барьер. Чтобы переварить мякоть лисички, личинке нужно запустить цепочку из 13 ферментативных реакций. Для большинства паразитов такая задача непосильна.
Бывают ли червивые лисички
Исключения встречаются, хотя и редко. Единственный вредитель, который способен переварить лисичку, — проволочник, личинка жука-щелкуна. Это насекомое эволюционно обзавелось нужными ферментами и может выедать целые ходы в «неприступных» грибах. Такие экземпляры попадаются грибникам, но они скорее редкость, чем правило.
Можно ли вырастить лисички на участке
Лисички — микоризные грибы. Они не растут без дерева-партнёра. Грибница должна оплетать корни сосны, ели или дуба, а ещё ей требуются особые почвенные дрожжи Rhodotorula glutinis. В теплице или на грядке такие условия воспроизвести невозможно.
Как лучше сохранить собранные лисички
Самый надёжный способ — сушка. В высушенных лисичках сохраняется до 90% полезных веществ, включая хитинманнозу. При этом грибы легко восстанавливаются в воде и отлично подходят для супов, рагу и подлив. Хранятся сушёные лисички долго и не теряют своих ценных свойств.
Чем полезны лисички
- Витамин D2 (эргокальциферол). Поддерживает иммунитет, укрепляет кости и положительно влияет на настроение.
- Витамины группы B. Помогают нервной системе работать стабильно и поддерживают энергетический баланс.
- Бета-каротин (провитамин А). Полезен для зрения, помогает при «куриной слепоте» и восстановлении слизистых оболочек глаз.
- Минералы. В составе есть калий, железо, цинк, медь, селен, магний и фосфор. Калий особенно важен для сердца, давления и водно-солевого баланса.
- Эргостерол и траметонолиновая кислота. Благотворно влияют на печень (в том числе при гепатите). Траметонолиновая кислота подавляет вирус гепатита C.
- Антиоксиданты (каротиноиды). Защищают организм от свободных радикалов и замедляют старение, пишут РИА Новости.
Читайте также:
- Не только Явы: какие иностранные мотоциклы продавались в СССР?
- Мамочки из плацкарта - это самое страшное: бывшая проводница рассказала о работе без прикрас
- Почему бессмысленно пить чай с лимоном - запомните раз и на всю жизнь
- Брызгаться духами больше не модно: женщины выкидывают флаконы и ищут "свой" запах
- Тараканы вернулись в квартиры: узнала метод, который работает годами - сделала "ловушку" и прыгаю от счастья