Капнула йод в молочку из "Ермолино" – проверила так сметану, кефир и йогурт. Рассказываю, чем закончился домашний тест на крахмал

Покупка молочных продуктов в магазине часто превращается в лотерею. Производители обещают густоту и натуральность, но так ли это на самом деле? Проверенные временем домашние методы помогают покупателям самостоятельно оценить качество. Один из таких способов — проверка на наличие крахмала с помощью обычного аптечного йода.

Секрет метода прост: при контакте с крахмалом коричневый раствор йода меняет цвет на синий или фиолетовый. Это классическая химическая реакция, которая наглядно показывает, использовал ли производитель крахмал в качестве загустителя для сметаны, йогурта или кефира. Как отмечает автор популярного блога "Консервы", такой тест может стать первым шагом к осознанному выбору продуктов.

Чтобы проверить качество молочки от известного производителя "Ермолино", были взяты четыре продукта: кефир, ряженка, сметана и питьевой йогурт. Первые три, согласно этикеткам, изготовлены строго по ГОСТу, их состав выглядит образцово — только молоко и закваска. Йогурт же произведён по техническим условиям (ТУ) предприятия, и в его составе среди прочих ингредиентов указан рисовый крахмал.

Результаты теста оказались неоднозначными. Кефир, ряженка и сметана прошли проверку безупречно: капля йода, упавшая на их поверхность, сохранила свой первоначальный коричневый цвет. Это говорит об отсутствии крахмала и, вероятно, о том, что их густота — естественное свойство продукта, достигнутое правильной технологией, а не за счёт добавок.

Однако с йогуртом произошла загадочная история. Несмотря на прямое указание крахмала в составе, реакции с йодом не последовало — цвет остался коричневым. Этот результат ставит больше вопросов, чем даёт ответов. Либо указанный крахмал прошёл такую глубокую переработку, что перестал реагировать с йодом, либо его в продукте попросту нет, и состав на упаковке не соответствует реальности. Оба варианта заставляют задуматься о прозрачности производства.

Таким образом, домашняя проверка показала, что основные классические продукты "Ермолино" — кефир, ряженка и сметана — выглядят добросовестно и не содержат явного крахмала. А вот йогурт с якобы присутствующим в составе крахмалом, но не проявивший ожидаемой реакции, вызывает законные сомнения и требует более внимательного отношения. Этот простой тест лишний раз доказывает: самый надёжный способ быть уверенным в качестве — это не слепо доверять этикеткам, а проявлять разумную долю скептицизма и интересоваться тем, что мы едим.

Материал носит информационный характер, не является рекламой или антирекламой.

Читайте также:

• Взял шпроты в "Чижике" — Балтийская рыбка оказалась из Пскова. Делюсь честным отзывом, стоит ли покупать
• Эти 20 продуктов должны быть в доме всегда: перед походом в магазин сверьтесь - полезный чек-лист
• Пока стояла в очереди на кассу в "Ермолино", заметила, какие продукты люди разбирают там в первую очередь — делюсь списком