Никаких 72,5%: какое сливочное масло можно смело брать в магазине
- 18 ноября 09:09
- Юлия Карамазова
Выбор качественного сливочного масла в магазине может превратиться в сложную задачу. Среди ярких упаковок, обещающих "деревенский вкус" и "натуральность", легко ошибиться и купить продукт, который лишь отдалённо напоминает настоящее масло. Чтобы избежать разочарования, полезно знать несколько ключевых признаков, отличающих настоящий молочный продукт от его суррогатов.
Главный ориентир для покупателя — это состав. Настоящее сливочное масло производится только из сливок или цельного молока. В списке ингредиентов не должно быть растительных масел, пальмового жира, маргарина, ароматизаторов или эмульгаторов. Если такие компоненты присутствуют, это не масло, а спред или масложировой состав. Идеальный состав выглядит лаконично: "пастеризованные сливки".
Второй критически важный показатель — жирность. Специалисты советуют обращать внимание на продукты с маркировкой 82,5% жирности. Именно такое масло обладает насыщенным вкусом и плотной, но пластичной текстурой. Хотя масло с жирностью 72,5% также считается натуральным, выбор в пользу более высокого процента жирности гарантирует отсутствие посторонних добавок и водянистости. Именно такой продукт лучше подходит для детского питания и приготовления выпечки.
Помочь в выборе могут и дополнительные признаки. Срок годности натурального масла относительно невелик, а подозрительно долгое хранение часто говорит о наличии консервантов. Цвет должен быть равномерно-кремовым, без искусственной яркости. Качественный продукт на ощупь плотный, а на срезе может слегка блестеть. При комнатной температуре настоящее масло постепенно размягчается, но не тает, как маргарин.
Следуя этим простым правилам, можно с уверенностью выбрать по-настоящему хорошее сливочное масло, которое порадует своим вкусом и натуральностью.
Читайте также: