Взял форель в "Светофоре" для засолки икры — только дома понял, какая она на самом деле: честный отзыв

Покупка непотрошеной форели в дисконтере для самостоятельной засолки икры становится популярным способом сэкономить. Автор одного из популярных дзен-каналов проверил, насколько оправдан такой подход на практике.

Решающим фактором стала существенная разница в цене. "В дискаунтере килограмм форели оценивали в 573 рубля, тогда как на ближайшем рынке аналогичную рыбу предлагали уже за 860 рублей", — отмечает экспериментатор. Приобретенная форель весом 2,2 кг обошлась в 1278 рублей, что выглядело разумной инвестицией при возможности получить качественную икру.

Технология засолки требует особой аккуратности. Автор использует так называемый "метод черники" — икру очищают от пленок движениями, напоминающими перебирание ягод. Для рассола применяется теплая вода (60-70 градусов) с солью и небольшим количеством сахара. "Главное — не пересолить, иначе можно потерять естественный вкус", — предупреждает специалист.

Результаты эксперимента показали, что успех предприятия во многом зависит от везения. Из трех рыб только одна дала идеальную икру упругой консистенции и красивого янтарного оттенка. Первая форель содержала незрелую желеобразную икру, а третья — перезревшую, ставшую жесткой после засолки.

Экономическая выгода при удачном исходе очевидна: из форели весом 2,2 кг получилось 445 граммов готового продукта, что эквивалентно четырем магазинным баночкам. Однако нужно учитывать временные затраты и риск получить некачественное сырье.

Сама рыба из "Светофора" в этом случае не разочаровала — мясо имело характерный розовый оттенок, достаточную жирность и приятный вид после приготовления. Специалисты советуют выбирать тушки с ярко-оранжевым мясом, проверять упругость и обращать внимание на жабры — они должны быть ярко-красными.

Эксперимент доказал: при знании технологии и определенной доле везения покупка форели в дискаунтере для засолки икры может быть оправдана. Однако всегда стоит помнить, что это своего рода лотерея — результат сильно зависит от зрелости икры, которую невозможно оценить при покупке непотрошеной рыбы.

Материал носит информационный характер, не является рекламой или антирекламой.