Ей пользуется 1% хозяек: зачем на самом деле на квадратной терке сторона с колючими шипами

Терка — один из самых привычных и универсальных предметов на кухне. Каждая хозяйка знает, что на классической четырёхгранной терке есть «колючая» сторона с острыми шипами и маленькими отверстиями. Но вот для чего она нужна — знает далеко не каждый. Многие просто избегают её, считая, что это незаменимый «мука» для мытья или что использовать её можно лишь для чистки рыбы от чешуи. Но на самом деле колючая сторона — это настоящий кулинарный помощник с множеством неожиданных применений.

Первоначальное назначение: очистка рыбы от чешуи

Самое известное и оригинальное использование колючей стороны — это чистка рыбы. Чтобы быстро и эффективно очистить тушку от чешуи, берёте терку в руку и движетесь ей по рыбе от хвоста к голове, против роста чешуи. При этом её уходит гораздо больше, чем обычным ножом, и процесс значительно упрощается. Конечно, чешуя может разлетаться, поэтому лучше выполнять процедуру аккуратно. Хотя сегодня многие предпочитают специализированные ножи для этой задачи, «колючая» грань остается отличным средством для тех, кто любит традиционные методы.

Универсальный измельчитель

Но роль этой стороны далеко не ограничивается рыбой. В советские времена домохозяйки активно использовали колючую грань для приготовления детского пюре и измельчения фруктов и овощей, ведь миксеров и блендеров тогда еще не было. Сегодня это открытие может вдохновить на эксперименты с текстурами продуктов.

Измельчение специй и цедры

На Западе колючая сторона широко применяется для растирания различных специй — мускатного ореха, корицы, бадьяна или имбиря — в пудру. Благодаря форме и размеру отверстий специи получаются идеально измельчёнными, что раскрывает их аромат и вкус в полной мере. К тому же, тут же можно натирать цедру цитрусовых — она получается тонкой и воздушной, что особенно ценно для выпечки и десертов.

Домашние панировочные сухари и шоколадная крошка

Если в наличии нет готовых панировочных сухарей, колючая сторона поможет сделать их самостоятельно — просто потрите подсушенный хлеб. Аналогично можно получить изысканную шоколадную крошку для посыпки десертов и напитков, что добавит им особый шарм без особых усилий.

Несколько советов по уходу

Из-за маленьких отверстий и острых шипов эту сторону иногда бывает сложно мыть. Специалисты советуют использовать для очистки старую зубную щётку, а не губку, чтобы не повредить структуру. Правильный уход продлит срок службы терки и сохранит её функциональность на долгое время.

Заключение

Колючая сторона терки — настоящий кладезь кулинарных возможностей, который заслуживает большего внимания. От очистки рыбы до измельчения специй, цедры цитрусов и приготовления панировочных сухарей — этот кухонный инструмент способен сильно облегчить вашу работу и разнообразить рецепты. Следующий раз, когда возьмёте в руки терку, попробуйте воспользоваться колючей стороной по-новому — возможно, это станет вашим любимым кухонным лайфхаком.