Сколько разрешено хранить суп в холодильнике - запомните раз и навсегда

В холодильнике срок хранения различных супов зависит от их ингредиентов и условий хранения, обычно это от 12 часов до 5 дней. Чтобы продукт оставался безопасным и вкусным, важно быстро охладить суп после приготовления и хранить его при температуре от 4 до 6 °C.

Сроки хранения разных супов:

• Молочные супы (включая сливочные и крем-супы со сливками) рекомендуется употреблять не позднее 12 часов после приготовления, так как они быстро портятся.

Сырные супы сохраняют свежесть около 36-48 часов.

Грибные, супы-пюре и овощные варианты лучше съесть в течение суток.

Куриный суп, щи, гороховый и рыбный супы обычно хранятся около 2 суток.

Солянка может оставаться свежей до 3-4 дней.

Борщ — один из самых стойких, хранится от 3 до 5 дней.

Харчо и сливочные супы лучше употребить в течение суток (18-24 часа).

При хранении рекомендуется использовать эмалированную или стеклянную посуду с плотно закрывающейся крышкой и размещать суп на средней полке холодильника для стабильной температуры. После приготовления суп нужно быстро охладить, например, поставив кастрюлю в таз с холодной водой или вынеся на холодный балкон. Оставлять суп при комнатной температуре более 3 часов не рекомендуется, чтобы избежать роста патогенных бактерий.

Для разогрева лучше доводить суп до кипения и кипятить 2-3 минуты, чтобы уничтожить возможные микроорганизмы. Признаком испорченного супа служат кислый запах, пена или слизь — в таком случае блюдо лучше выбросить.

Также для длительного хранения супы можно замораживать в герметичных контейнерах при температуре -18 °C — до трех месяцев они сохранят свои вкусовые и питательные качества.