Работники птицефабрик никогда не берут для себя яйца категории СО: запомните и расскажите близким, почему нужно обходить их стороной
- 11 сентября 11:25
- Ксения Иванова
На полках магазинов привычно красуются яйца с маркировкой СО — «отборные». Многие считают: чем крупнее яйцо, тем оно лучше. Но сотрудники птицефабрик в своих корзинах такие упаковки стараются не держать. И у этого есть простое объяснение.
Что значит категория СО?
Российская классификация яиц строится исключительно на весе. Категория СО — это яйца массой 65–75 граммов. Чем крупнее яйцо, тем старше курица, которая его снесла.
Почему большие яйца не всегда полезнее?
Несушки в возрасте дают крупные яйца, но их питательная ценность часто ниже. У молодых кур — наоборот: яйца меньше по размеру (С1, С2), но желток ярче, вкус насыщеннее, а скорлупа прочнее. Исследования подтверждают, что именно в небольших яйцах от молодых несушек бывает больше полезных веществ.
Главный критерий — свежесть, а не размер
Категория никак не связана со сроком годности. За свежестью стоит следить по дате на упаковке или выбирать «Д» — диетические яйца (до 7 дней после снесения), которые чаще встречаются у фермеров, чем в супермаркетах.
Мифы, которые мешают выбрать правильно
- Цвет скорлупы (белая или коричневая) зависит только от породы курицы, а не от качества.
- Надписи «обогащенные» чаще маркетинг: реального эффекта может не быть.
- Пластиковая упаковка дороже, но лучше берите бумажную — она дешевле и лучше защищает от трещин.
Вывод птицефабрик прост: яйца категории С1 или С2 — оптимальный выбор. Это баланс цены, вкуса и пользы. А если повезёт найти фермерские яйца от молодых кур, то можно рассчитывать на насыщенный оранжевый желток и настоящий деревенский вкус.
Запомните: «большое» не всегда значит «лучшее». Настоящее качество скрывается в свежести и происхождении, а не в внушительном размере.
Читайте также: