Больше никаких взлетевших банок: выбираю действительно качественные крышки для закатки по "бабушкиным" советам

Многие до сих пор продолжают закатывать овощи и фрукты на зиму — даже те, у кого нет огорода. Ведь нет ничего приятнее, чем открыть холодным вечером баночку собственного варенья или достать к обеду хрустящий огурец. Но мало кто задумывается: судьба этих заготовок решается ещё до того, как продукты попадают в банку. Всё зависит от крышки.

Тонкая грань — буквально

Сегодня большая часть крышек для консервирования изготавливается из жести. Производители экономят на материале, поэтому подавляющее большинство изделий на рынке имеют толщину всего 0,18 мм. Между тем существуют варианты потолще — 0,20 и 0,22 мм. Разница кажется небольшой, но именно от неё зависит, выдержит ли крышка долгие месяцы хранения или подведёт в самый неожиданный момент.

Как распознать подвох без приборов

Проблема в том, что по виду крышка может казаться надёжной, но иметь разную твёрдость металла. Проверить это без специальных приборов невозможно. Однако есть простой лайфхак: достаточно взвесить упаковку.

— если 50 крышек весят меньше 800 грамм — перед вами самые тонкие (0,18 мм),
— если чуть больше 800 грамм — уже 0,20 мм,
— если ближе к 850 и выше — это самые прочные, 0,22 мм.

Весы в этом деле надёжнее глазомера, сообщает источник.

Лаковый штрих

Ещё один признак качества — наличие пищевого лака на внутренней стороне крышки. Эта тонкая деталь защищает металл от контакта с продуктами и продлевает срок хранения консервации. Узнать о наличии покрытия можно прямо по этикетке.